韭菜锅贴的做法

（韭菜锅贴）

厨师

中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨——张少刚。

食材调料

猪肉馅、面、韭菜、味精、料酒、胡椒粉、香油、姜末、酱油、白糖、香油、葱花

制作步骤

1、猪肉馅加盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、大量的姜末、酱油、调味搅拌均匀。

2、肉馅搅拌均匀，加清水再加搅拌可以使肉馅更加滋润。

3、肉馅中加入白糖、香油、葱花。注意：香油可加两次。

4、韭菜切寸段，烫面揉成面团，切剂子，擀面皮，包肉馅，肉馅顶疗放一根韭菜。

5、锅底放油，1成热，小火下入锅贴，码放不足整齐再淋入食用油。

6、清水浇到锅贴1/2处，小火盖锅盖焖制6~8分钟，水分收干，韭菜撤出即可。

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