肉三鲜饺子馅材料以猪肉、韭菜、虾仁为主，吃的就是鲜香味，制作的时候要加入猪肥膘肉以增加馅料的滋润口感。
来自：菜刀客
猪肉馅250g，韭菜250g，虾仁100g。
盐5g，味精5g，酱油10g，冷骨汤100g，调料油20g，葱20g，姜20g，胡椒粉2g。
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1、猪肉馅250克，盐5克，味精5克，酱油10克，胡椒粉2克，冷骨汤100克，调料油20克，其它料都放入猪肉馅里，冷骨汤不放。
2、顺时针把调料和肉馅儿，搅拌均匀。
3、冷骨汤里放入葱花，姜丝，泡入味，因为是三鲜韭菜，所以葱姜不要放到肉里面。
4、把冷骨汤葱花和姜捞出，两到三次倒到肉里面，每次都顺时针搅拌进去再加汤，如果你的打蛋器带绞肉功能也可以。
5、这个很重要，有的不调拌虾仁，导致不鲜，胡椒粉一定要放，这时我们准备大，我用的鲜虾剥皮，适当切一下，太小不要切，虾仁100克，盐2克，味精2克，胡椒粉2克，调料油10克。
6、韭菜250克，调料油20克拌均，没有玉米油不放也可以。
7、把虾仁，韭菜放在肉馅里一起搅拌就可以了。
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