口水鸡凉面的做法

主料：鸡腿、鸡蛋面

辅料：香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、五香粉、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、香油、辣椒油、花椒油、花生碎

制作方法：

1、鸡腿洗净祛骨，冷水下锅，加入葱段姜片、花椒八角五香粉白胡椒粉料酒，大火开锅后撇去浮沫，中火煮至鸡腿能用筷子插透，捞出晾凉备用。

2、另起锅煮面，面煮好过凉水。ps：一定要用超市卖的冷藏鸡蛋面，面筋道口感好。

3、煮面的同时做调料。大蒜切末入碗，依次加入3勺生抽1勺老抽2勺醋1勺白糖3勺香油3勺花椒油花生碎，再依个人口味加入辣椒油即可。调料里因有生抽可不放盐。

4、面盛入盘，鸡腿切小块码在面上，撒香菜浇上调料，香喷喷的凉面做好了。