香椿凉面的做法

备料：香椿切碎（根据面量来定夺，自己两人份的面用了7、8根椿）大蒜两瓣葱干红椒2个芝麻

调料：一大勺陈醋+一勺白糖+一小勺鸡精+一小勺香油+一小勺盐+两大勺凉白开调匀待用

制作方法：

1、水开锅下面条煮熟后立马捞起沥水（面条煮的过软拌面后就会过于黏糊，所以不建议煮的时间过长）

2、小锅放油下蒜瓣爆香，熄火，下入沥过水的面条拌匀后装盘，这样面条更爽滑更有弹性，还根根分明。拌过后的面条

3、拌过油后的面条放在蒸锅里蒸两分钟，为了使蒜香更入味。

4、蒸好的面倒入一个足够大的盆（方便拌），撒上点芝麻。

5、锅下油，干红椒先爆香，下入香椿和葱白，随便炒个三两下椿变翠绿就可以熄火了。

6、将所有的备料和调料倒入蒸好的面条里拌匀就可以开吃了。