香菇肉末炸酱面的做法

食材：干切面；瘦肉末；香菇三朵；菠菜一把；干黄酱半包；甜面酱半包；生抽；老抽；鲜姜；大葱；十三香；油辣椒等。

制作方法

第一：把姜切成末；葱切花；香菇切丁水焯；菠菜洗净备用。

第二：锅里放素油，把肉末炒变色，放入姜末、葱花炒两下。依次放入干黄酱、甜面酱炒开。再放入香菇丁、生抽、老抽，再炒两下。最后放入十三香，辣椒，喜欢平和点的，放少量糖，充分炒匀，出香味。兑入适量开水，加少量盐（酱里盐味很重），改小火熬制20分钟，撒味精提鲜。

第三：添锅，热水，水开后下面，煮3、4分钟即可，捞出放在盘子里。把菠菜在开水里涮一下放在面上。浇上香菇肉末酱即可。