【食材】鸡肉
【制作步骤】
1、 鸡肉切成小丁，加盐、湿淀粉拌匀；
2、将醋、生抽、料酒、湿淀粉、鸡精、肉汤兑成芡汁；
3、花生米碾碎；
4、炒锅置旺火上，下油烧热，放入鸡丁炒散，放泡红辣椒（剁碎），炒出香味烹入芡汁，加入葱花、花生米碎，翻炒几下即可；
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【制作步骤】
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3、花生米碾碎；
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【食材】黄酒、栗子、菜花、鸡腿 【制作步骤】 1、将带皮的鸡腿肉切成拇指大小的块； 2、然后锅上火，放入黄酒、蒜、姜炒制； 3、当锅中的黄酒基本被敖干时，加入切好的鸡腿肉炒
【食材】 【辅料】 【调料】 【制作步骤】 1、 【私家菜主小提示】 （《食全食美》20141021视频从第10分钟开始讲红烩鸡块的做法 ）主持人：斌子、吴冰、顾媚
宫保鸡丁川菜版 【食材调料】 鸡肉 、花生米、干 辣椒 、红油。 【制作步骤】 1、干花生米凉水泡过后去皮，放入冰箱保持2小时除水，下油锅小火慢炸酥。 2、 鸡腿 肉去
（水煮鸡片） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 鸡肉 、黄 豆芽 、球生菜、郫县豆瓣酱、四川泡椒、葱姜蒜、干 辣椒 、大料
【食材】鸡脯肉、面粉、方火腿、 鸡蛋 、芝士片、面包糠； 【调料】盐、胡椒粉、鸡粉； 【制作方法】 1、 鸡肉 片成薄片，利用刀背拍打压实，再加入盐，胡椒粉，鸡粉，清水搅匀
主料：鸡肉（熟的），咸鱼，姜丝。 调料：油、味精 制作方法： 咸鱼先用水泡好，放到已经熟的鸡肉里，加入姜丝，放油，少许味精，等饭烧开后放进电饭锅里蒸，蒸十分钟即可。
主料：鸡胸肉、辣白菜、蒜 腌料：盐、生抽 调料：油、葱花、熟芝麻 制作方法： 1、无皮无骨无脂肪的鸡胸肉切薄片，放少许盐、生抽腌制15分钟，备用。 2、蒜1瓣切片备用，辣白菜切
材料：对虾100克，猪里脊肉50克，鸡肉50克。冬笋25克，口蘑10克，鸡蛋1个，面粉15克。酱油10克，葱姜末各10克。 制作方法： 1、猪网油洗净，用洁净的纱布搌干水分，切成10厘米见方的
主料：油皮450克，虾仁50克，鸡肉50克，猪肚50克，猪肉(瘦)50克，冬笋50克，猪肉皮50克，木耳(水发)，15克 调料：小葱3克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，黄酒5克，淀粉(蚕豆
主料： 鸡肉200克，黑鱼200克，豆腐(北)200克，粉丝（粉丝粉皮）20克辅料：枸杞子320克调料：姜3克，大葱5克，花生油10克，白酒5克，胡椒粉5克，淀粉(玉米)3克 制作方法： 1。鸡肉、黑