【调料】盐、酱油、料酒、鸡粉
【制作步骤】
1、鸭腿肉里加入淀粉，酱油拌匀，腌制入味，姜切丝，辣椒斜切圈，备用；
2、热锅热油，炒香姜丝和茶树菇，加入鸭肉、红椒、茭白煸炒，调入盐、料酒、酱油和鸡粉翻炒入味即可；
【健康小提示】
鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。
此外，它所含B族维生素肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老；
（《食来运转》 20140806什锦鸭腿肉）主持人：刘伟、黄春德
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【调料】盐、酱油、料酒、鸡粉
【制作步骤】
1、鸭腿肉里加入淀粉，酱油拌匀，腌制入味，姜切丝，辣椒斜切圈，备用；
2、热锅热油，炒香姜丝和茶树菇，加入鸭肉、红椒、茭白煸炒，调入盐、料酒、酱油和鸡粉翻炒入味即可；
【健康小提示】
鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。
此外，它所含B族维生素肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老；
（《食来运转》 20140806什锦鸭腿肉）主持人：刘伟、黄春德
【食材】鸭胗，鸭舌； 【调料】大蒜，青蒜，土豆，黑胡椒； 【制作步骤】 1、洗净鸭胗，鸭舌，凉水下锅，加白酒，黑胡椒，香叶慢火煮制； 2、鸭舌煮制15分钟，鸭胗煮制35
【食材】茯苓、鸭肉、莲子、山药 【调料】料酒、姜、葱、盐 【制作步骤】 1、锅中倒油，放入鸭肉炒熟； 2、放入料酒，加入水，漫过鸭肉； 3、放入山药、莲子、茯苓、姜、葱和少
【食材】笋干、鸭肉、腊肉、木耳 【调料】姜、葱、枸杞、料酒、盐 【制作步骤】 1、把鸭肉用水焯一下，笋干、木耳用水泡开； 2、锅中倒油，待油温热时，倒入腊肉煸炒，再依次倒
【食材】鸭肉，魔芋 【调料】啤酒，豆瓣酱，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜 【制作步骤】 1、把鸭肉切块，焯水去腥备用； 2、锅中下豆油，把鸭块炒香后加入啤酒，调料大火烧开，倒入
【食材】鸭胗 【调料】葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒 【制作步骤】 1、锅中加凉水，放入鸭胗、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，爱吃辣的朋友可以放一些干辣椒，
【食材】鸭块、鲜荷叶、 香菇 、葱、姜、淀粉； 【调料】盐、料酒、胡椒粉、酱油、香油； 【做法】 1、将葱、姜洗净切成段和片；香菇泡发后洗净支蒂，备用。 2、接着将鸭块放入
【食材】咸水鸭半只，春卷皮，青瓜； 【调料】糟汁、盐、鸡汁、味精、五香粉、甜面酱、淀粉； 【制作方法】 1、 鸭肉 取出片，加入姜末汁、糟汁、味精、鸡汁、盐、五香粉、淀粉
黄芪野鸭肉粥。【原料】黄芪30克，青头雄鸭1只，粳米适量，葱白3茎。【制作】 先将黄芪洗净切片，青鸭肉切细，一同放入砂锅，煮至肉极烂，去黄芪药渣，再加米、葱白煮粥；或用
【原料】野鸭一只去毛及内脏，赤小豆50克，陈皮10克，花生米50克。 【制作】 将以上四味共煮成粥。 【用法】 每日服2次。 【疗效】 补中益精，健脾利水。适用于脾虚水
鸭肉在我们的生活当中，是很好的滋补品，以鸭肉入食疗和药膳，民间认为肉老而白、骨乌黑者为上品，过于肥腻的老鸭应去掉油。鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便溏泻、因寒痛经者