米汤浸桂鱼的做法【视频+笔记】

2014-09-05 来源:食来运转 作者:苹果

米汤浸桂鱼食来运转

【食材】桂花鱼、白米、桃树胶、莴鸡蛋、淀、生

【调料】盐、鸡粉、黑胡椒粉、香麻油

【制作步骤】

1、热锅热油,鱼头鱼尾和鱼骨入锅煎至金黄色,白米粥入锅煮制;

2、鱼片加入蛋清、盐、鸡粉拌匀,腌制入味,再裹上一层淀粉;

3、粥底开后,加入枸杞和桃树胶,调入鸡粉,盐和胡椒粉,再将鱼片,滑入锅里,颜色变白,撇去浮沫,滴几滴香油起锅;

4、莴笋事先切条氽烫成熟,铺盘底,倒入鱼粥即可;

【健康小提示】

桂花鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼即能补虚,又不必担心消化困难;

(《食来运转》 20140904米汤浸桂鱼 )主持人:刘伟、朱文斌

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