【食材】五花肉
【制作步骤】
1、将五花肉切成1cm大小的块备用；
2、中小火热锅凉油，倒入冰糖炒至化开变成焦糖色，下入五花肉炒至上色；
3、开大火，倒入没过五花肉的红酒；
4、煮制中加入一块酱豆腐、草果、肉果、3片香叶、3粒丁香、2勺开水，盖上锅盖炖制30分钟；
5、锅中放盐，再炖制30分钟收汁即可；
【私家菜主小提示】
1、2斤猪肉放3两冰糖；
2、干红的量以没过五花肉为宜；
3、酱豆腐下入，为肉着色增加咸鲜口；
4、炖肉料：姜片、草果、肉果、香叶、丁香
5、炖煮30分钟后再放盐，使肉熟烂更快；
（《食全食美》20141022视频从第9分钟开始讲乳香红酒焖肉的做法 ）主持人：火旺、潘潘、邓赤
【主料】：五花肉、菠萝心 【辅料】：花椒、大料、小茴香、桂皮、小香葱、冰糖 【制作步骤】： 1、五花肉切成麻将牌大小的块，放入冷水中，加入两勺料酒，开火掉透 2、五花肉
【食材】墨鱼仔、五花肉 【调料】姜、八角、草果、黄酒 【制作步骤】 1、将五花肉切块，墨鱼洗净去牙，五花肉、墨鱼下入锅中炒烫后捞出； 2、姜切片，锅中坐底油，下白糖炒糖色
香煎花肉双菇卷 食材调料 金针菇、 杏鲍菇 、 五花肉 、青红椒、姜、蚝油、 番茄 酱、甜面酱、 西红柿 、洋葱、黑椒酱、桂花酱、青红椒。 制作步骤 1、金针菇掰散、杏鲍菇切丝、五
【食材】 鸡蛋 、 五花肉 、 香菇 、 虾 仁、面粉、蒜末、香菜末； 【调料】香油、酱油、盐、甜辣酱、香醋、白糖、花生油； 【制作方法】 1、五花肉，香菇，虾仁，香油，酱油混合
酥肉的材料： 猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐 2.5克，味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克 酥肉
材料：魚刺較少的魚種（鱸魚、昌魚）、豆豉、香油、蔥花、薑末、蒜末、米酒、五花肉丝 调料：酱油、蠔油、白糖 制作方法： 1、先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟。
食谱原料：青椒或尖椒6-8个，五花肉3两左右，一小碗高汤，植物油30-50克，海鲜酱油5克，料酒3克、醋少量，香油少量、盐4克，糖3克、五香粉3克，嫩肉粉2小勺，鸡精或味精2克，葱5克
主料：乌狼鲞（中段）1250克，熟猪五花肉200克。水发毛笋干100克。 调料：葱段10克，姜片2。5克，绍酒50克，味精1克，熟菜油25克。 乌狼鲞是浙江奉化方言，即经特殊加工后已无毒性的
【食材】五花肉、莲藕、八角、花椒、干辣椒、姜蒜； 【调料】酱油、冰糖、料酒、盐； 【制作步骤】 （1）锅里水烧开，放入花椒、姜片、料酒、五花肉块焯水，捞出； （2）热锅
食材调料，做法步骤。食材调料五花肉、鸡蛋、南乳汁、尖椒圈、生菜、薄荷叶、甜面酱、面粉、甜辣酱、泡打粉、淀粉、蒜泥蒜片。做法步骤1、五花肉切厚片，加入蒜泥...