【食材】海蟹、土豆
【调料】生粉、盐、开水
【制作步骤】
1、将土豆去皮，切厚片，盖上锅盖煮5分钟至软，捞出备用；
2、洋葱切末，姜切末，韭菜切碎备用；
3、将螃蟹去壳，去除内脏，一切四瓣，螃蟹钳拍一下，蟹肉刀口处蘸生粉；
4、锅中烧热，倒一锅底油烧热，将螃蟹腿刀口处朝下略煎一下捞出；
5、倒入姜粒炝锅，洋葱爆香，放入蟹钳、蟹壳，加点开水煮开；
6、倒入煎好的蟹腿、土豆煮至粘稠，加入盐调味；
7、当螃蟹完全煮熟后，用生粉勾一点芡汁；
8、出锅后撒上韭菜，将蟹壳盖在上面即可；
【大厨小提示】
1、土豆切片后，入锅煮5分钟；
2、在刀口处蘸生粉，可在后面烹调中，锁住解肉的水分；
3、韭菜在出菜时撒入，味道比较香；
（《食全食美》20141031 土豆泥洋葱煮海蟹）主持人：火旺、潘潘、赵斌
【食材】土豆、培根 【调料】胡椒粉、洋葱、姜、葱、蒜、盐、酱油、青红椒 【制作步骤】 1、往锅里倒入食用油，放姜、葱、蒜炒香后加入培根炒熟； 2、锅里再加入土豆、酱油、胡
潮州冻蟹的材料：花蟹500克，香菜5克。 盐、味精各2克，浙江红醋50克，姜末5克，精油少量。 学做菜 潮州冻蟹的做法： （1）将花蟹洗净扎好后上笼蒸熟。 （2）取出冷却后，去蟹脐盖
主料：牛肉、土豆、粉条、 调料：五香粉、盐、酱油、料酒、干辣椒、花椒、八角 制作方法： 1。牛肉洗净切块，泡2h去血水，捞出沥干。 2。锅中倒入炒菜量的油，油3-4成热下入花椒
原料：土豆半斤，奶粉1调羹；精制油、鲜汤、盐适量。 制作方法： 1、土豆水煮，酥熟后去皮，用刀压制成泥，加入盐和奶粉搅拌均匀。 2、炒锅上火，放入精制油适量，放入土豆泥和
面团配方：高粉200克，低粉50克，黄油30克，糖25克，酵母5克，盐2克，牛奶100克； 馅料配方：土豆泥80克，黄油40克，糖粉20克 馅料制作方法：土豆泥剩热加入黄油、糖粉拌匀，冷藏备用
原料： 土豆两个、小洋葱一个、盐方火腿30克、鸡蛋液、面包糠各适量。 调料： 盐、胡椒粉。 做法： 1、准备好所有的食材，土豆去皮切片入蒸锅中蒸熟。 2、洋葱去皮剁碎，火腿也切
主料：土豆2个，胡萝卜1个，朝鲜腌萝卜一小段，葱3条切成细丝 调料：芝麻油，辣椒油，花椒油，盐，米醋，糖，胡椒粉各适量 制作方法： 1．土豆，胡萝卜，朝鲜腌萝卜分别用刨丝工
主料：新鲜莲子150克；土豆200克；肋排骨500克； 调料：盐；清水； 制作方法： 1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。 2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。 3、把新鲜莲子过沸水焯一
(番茄土豆打卤面) 厨师 烹饪高级技师、国宝级面点大师刘俊卿嫡传弟子刘振宇。 食材调料 面粉、荞麦、萝卜、土豆、香菇切丁，木耳、西红柿、猪肉、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、淀
cctv10健康之路20121025期视频，专家：王伟钢，本期主题是《秋冬进补四件宝（下）》。主要内容：秋冬时节进补螃蟹、甲鱼、泥鳅、牡蛎等食材和功效与作用内容