【食材】豆腐
【制作步骤】
1、卤水豆腐用手掰成大块,焯制备用;
2、香菇、蒜、香葱下锅煸炒,下虾干煸炒,倒入提前吊好的鸡汤,下入豆腐煮10分钟,出锅前加入盐,盛出即可;
【大厨小提示】
1、选用卤水老豆腐来做;
2、豆腐一定要炖煮10分钟以上;
(《食全食美》20140806 金钩鸡汤手掰豆腐)主持人:火旺、东子、张伟
【食材】豆腐
【制作步骤】
1、卤水豆腐用手掰成大块,焯制备用;
2、香菇、蒜、香葱下锅煸炒,下虾干煸炒,倒入提前吊好的鸡汤,下入豆腐煮10分钟,出锅前加入盐,盛出即可;
【大厨小提示】
1、选用卤水老豆腐来做;
2、豆腐一定要炖煮10分钟以上;
(《食全食美》20140806 金钩鸡汤手掰豆腐)主持人:火旺、东子、张伟
【食材】北豆腐、榛蘑(可用其他菌类代替)、五花肉丁、腊肉 【调料】姜片、盐、糖、味精、鸡粉、蚝油、老抽 【制作步骤】 1、少许底油,烧至5成热,放姜片、五花肉、腊肉一起
【食材】南豆腐,火腿,青豆,胡萝卜,咸蛋黄 【调料】盐,葱,姜,鸡粉 【制作步骤】 1、火腿、胡萝卜、豆腐切丁,将胡萝卜、火腿、青豆放入水中焯烫一下; 2、将准备好的咸蛋
【食材】 【辅料】 【调料】 【制作步骤】 1、 【私家菜主小提示】 (《食全食美》20141021视频从第10分钟开始讲红烩鸡块的做法 )主持人:斌子、吴冰、顾媚
【食材调料】 鸡腿 ,肉馅,松子,葱,姜;盐,料酒,鸡精,胡椒粉,水,白糖; 【制作方法】 1、在肉馅中加入葱、姜、盐、料酒、 鸡蛋 、胡椒粉和水腌制; 2、将鸡腿剁成层次分
咖喱鸡肉饭 材料: 鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、泡发的黑木耳(没有就不加)、咖喱、盐、胡椒粉、料酒、色拉油、米饭。 制作方法: 1、鸡腿肉洗净控干水份后剔除
主料:豆腐、腊肠(川味的)、虾皮、郫县豆瓣酱、三五火锅底料、西红柿、姜、料酒、米汤面、花生油、花椒、辣椒、蒜末、葱末、香菜末 制作方法: 1、西红柿切成细丁,姜末适量
主料:虾头、海带、豆腐、西红柿 调料:盐、鸡精 制作方法: 1、记得虾头别用手拧掉,用刀带点虾肉切掉,带点肉还有点吃头 2、海带泡发 3、豆腐切块 4、先将虾头炒出红油,加水。
主料:鸡肉200克,虾仁200克,火腿肠25克 辅料:香菇(鲜)10克,荸荠50克,猪网油100克 调料:白酱油25克,料酒15克,小麦面粉75克,鸡蛋100克,大葱30克,味精1克,香油3克,咖喱2克,
主料: 豆腐,西兰花,木耳,调味料。 做法: 1、木耳泡发,择净。 2、西兰花切块,用开水焯熟。 3、豆腐切块。 4、炒锅倒油烧热,下豆腐翻炒一会儿,然后加入木耳继续翻炒。 5、
主料: 鸡肉200克,黑鱼200克,豆腐(北)200克,粉丝(粉丝粉皮)20克辅料:枸杞子320克调料:姜3克,大葱5克,花生油10克,白酒5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)3克 制作方法: 1。鸡肉、黑