鱼

酸辣八爪鱼的做法【视频+笔记】 2014-08-31

【食材】八爪鱼、泡菜 【调料】青蒜、小米辣、盐、酱油 【制作步骤】 1、把八爪鱼头部剖开，取出墨汁袋，将八爪鱼清洗干净，注意：清理掉八爪鱼须子正中的一颗类似牙的硬块，以...

鱼头泡饼的做法【视频+笔记】 2014-08-30

【食材】鱼头、五花肉、啤酒、黄豆酱、大饼、白萝卜 【调料】香叶、八角、桂皮、花椒、葱、姜、蒜 香菜根 【制作步骤】 1、将鱼头划两刀，用盐、黄豆酱和啤酒腌制约十分钟；...

干烧大黄鱼的做法【视频+笔记】 2014-08-30

【食材】大黄鱼、五花肉、鲜笋、香菇、胡萝卜、青豆 【调料】豆瓣酱、白砂糖 【制作步骤】 1、在鱼身上切十字花刀，撒盐腌制后用七成热的油温炸成金黄色备用； 2、五花肉煸香后...

红烧小黄鱼的做法【视频+笔记】 2014-08-30

【食材】小黄鱼、胡萝卜、豌豆、玉米 【调料】姜、葱、蒜、甜辣酱、盐、糖、酱油、淀粉、料酒 【制作步骤】 1、在鱼的表面裹上一层淀粉后备用； 2、锅里倒入食用油，待油温微热...

香煎小黄鱼的做法【视频+笔记】 2014-08-29

【食材】小黄鱼、葱、姜、细玉米面 【调料】白酒、豆油 【制作步骤】 1、用花椒水、盐、柠檬汁、葱、姜腌制小黄鱼十分钟； 2、在鱼身上蘸满玉米面下锅煎制； 3、当鱼肉表面呈金...

醋焖带鱼的做法【视频+笔记】 2014-08-28

【食材】带鱼 【辅料】青红椒、葱、姜、蒜、香菜 【调料】白酒、米醋、酱油 【制作步骤】 1、把带鱼去掉整条背鳍切断备用； 2、在带鱼上拍淀粉，蘸蛋液下锅煎制备用； 3、把带鱼...

回锅带鱼的做法【视频+笔记】 2014-08-27

【食材】带鱼、青蒜 【调料】豆瓣酱、豆豉、鸡蛋、胡椒粉、白酒 【制作步骤】 1、带鱼洗净去鳞后切成菱形块，用白酒、料酒、白胡椒粉、花椒、白糖和盐腌制备用； 2、腌制好的带...

老汤毛血旺的做法【视频+笔记】 2014-08-27

【食材】牛百叶，血豆腐，猪大肠，鳝鱼，豆芽，青蒜 【调料】豆瓣酱，醪糟，辣椒面 【制作步骤】 1、肥肠斜切成段，百叶和血豆腐改刀备用； 2、锅中下油，把豆芽炒香，盛入容器...

臊子炝鲈鱼的做法【视频+笔记】 2014-08-25

【食材】鲈鱼，五花肉 【辅材】西红柿，洋葱，芹菜，土豆 【调料】盐，糖，醋，五香粉，葱，姜，蒜，芝麻，油，花椒油 【制作步骤】 1、将鲈鱼改刀片成大片，清洗后加入少许盐...

米线鱼的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】鲈鱼 【辅料】米线、金针菇、木耳、青笋 【调料】豆瓣酱，蛋清 【制作步骤】 1、把鲈鱼去头去尾，片成鱼片备用； 2、把料酒、盐、蛋清和水淀粉混合抓匀，给鱼片上浆；...