【食材】鳝鱼 【调料】番茄酱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、糖、盐、料酒、面包糠 【制作步骤】 1、往鳝鱼片里倒入鸡蛋液、淀粉、料酒和面包糠后搅拌均匀; 2、锅里倒食用油,油温高了...
【食材】鲤鱼、葱、青红椒、香菜根 【调料】料酒、胡椒粉、盐、酱油 【制作步骤】 1、锅中倒水煮开,放入少量盐和胡椒; 2、把鱼放入,煮3至5分钟备用; 3、锅中倒油,加入香菜和...
【食材】龙利鱼、蛋黄、橙子、青红椒 【调料】料酒、淀粉、糖、盐 【制作步骤】 1、将龙利鱼切块,加入蛋黄、料酒、淀粉后搅拌均匀; 2、锅里倒入花生油预热后,倒入鱼片用大火...
【食材】墨鱼、北豆腐 【调料】五花肉、辣椒、小香葱、葱姜蒜 【制作步骤】 1、墨鱼洗净去骨一破两半,北豆腐切片; 2、焯锅放盐,水温80度,下豆腐片焯一下捞出,倒入墨鱼同样...
【食材】苦瓜、目鱼、红辣椒、蒜头、湿淀粉 【调料】盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、白糖、香油 【制作步骤】 1、事先将目鱼切块剞刀,加入淀粉抓匀,用清水冲洗淀粉抓匀,用清水冲...
【食材】黄花鱼 【调料】香菜、白酒、十三香、大料、葱、蒜、香葱 【制作步骤】 1、先将鱼肉改刀,香菜、香葱切段、蒜改刀; 2、锅中倒入少许底油,下入大蒜炸至金黄色加入大料...
【食材】黄鱼 【调料】菊花、生抽、糖、盐、黄酒 【制作步骤】 1、将黄鱼打上花刀,抹上黄酒、铺上淀粉后,放到锅中炸制; 2、白醋加淀粉、糖、菊花水拌成酸甜口的汁; 3、黄酒...
【食材】鲢鱼头 【调料】火腿、笋、胡萝卜、菜心 【制作步骤】 1、锅内加水,加入葱姜、料酒,放入鲢鱼头,水温控制在80度,湿煮17分钟,捞出入冰水中,去骨,摆入盘中备用;...
【食材】鲍鱼仔、红酒 【调料】洋葱、小香葱、蚝油、盐 【制作步骤】 1、鲍鱼仔撒上食盐,放在活水处,边冲边用,小刷子擦洗污垢,然后放在开水锅中炒烫,烫好后过一遍凉水,去...
【食材】鱼肉、黑木耳、红辣椒、姜蒜、香菜、生粉 【调料】盐、鸡粉、酱油、香油 【制作步骤】 1、鱼取肉切成条,加入盐,生粉拌匀,腌制入味;黑木耳切小朵,红辣椒切条,备用...