【调料】盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、白糖、香油
【制作步骤】
1、事先将目鱼切块剞刀，加入淀粉抓匀，用清水冲洗淀粉抓匀，用清水冲洗干净，备用；
2、锅里水烧开，加入少量盐和油，苦瓜切条，放入锅中焯水捞出，接着继续加热锅，水烧开，倒入目鱼焯水，捞出；
3、另备一口锅，热油，炒香蒜瓣，红椒，倒入苦瓜和目鱼，调入盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油快速翻炒，起锅前用湿淀粉勾芡即可；
【健康小提示】
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
（《食来运转》 20140508 目鱼炒苦瓜）主持人：刘伟、吕斌
食材：干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克 配料：蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花适量 特别准备：肥膘肉10克 制作方法： 1、干河鱼仔用水洗净，沥干，整
主料：鲭鱼、雪碧、豆腐、清酒、辣白菜、青，红辣椒、葱花 调味酱：蒜末、姜末、韩式辣椒酱、韩式腌肉酱、耗油，各一勺 制作方法： 1、处理鲭鱼去头、内脏、鳞后洗净切成段。小
原料： 鲫鱼、姜片、蒜瓣、盐 制作方法： 1、买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。 2、准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。 3、汤锅中
原料： 挪威三文鱼200克，蛋青一个，葱白5克，淀粉少许，水少许，油1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙（3克）海带50克，千张50克 做法： 1，三文鱼鱼皮去掉。 2，将鱼肉放在搅拌机中，加入蛋青，
主料： 干鱿鱼200克，虾料子100克，鲜红椒50克，醋15克，泡菜25克，鸡蛋清3个，肉末50克，精盐5克，水发香菇25克，味精1克，香菜25克，干淀粉50克，青豆15克，蒜瓣15克，芝麻渍10克，熟
主料：猪前蹄750克，风鱼150克。精盐20克，酱油40克，白糖25克，绍酒50克，味精15克，葱姜各15克。 制作方法： 1、将刮洗干净的猪蹄剖开主骨，斩下猪爪，一起放入锅中，舀入肉汤烧沸
主料：塘鳢鱼400克 辅料：春笋100克，淀粉(蚕豆)25克 调料：酱油20克，盐1克，小葱10克，味精3克，胡椒粉1克，白砂糖5克，香油10克，黄酒10克，猪油（炼制）50克，醋5克 肉质肥嫩鲜美，
主料：鱼唇300克 辅料：香菇（干）20克，干贝20克，火腿50克，冬笋50克，油菜心250克 调料：姜10克，姜汁20克，白砂糖5克，胡椒粉2克，黄酒50克，盐10克，味精4克，小葱10克 鱼唇柔糯，
主料：鲍鱼150克，香菇（鲜）50克，冬笋50克 调料：盐3克，料酒10克，淀粉(蚕豆)5克，味精2克，姜汁5克，花生油15克 制作方法： 1、鲍鱼去老边肉，片成圆片； 2、冬笋削去外皮，洗净
虾饼炒苦瓜的制作方法，鲜茄杏香翠花羹的制作方法。本页提供2019年8月1日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《虾饼炒苦瓜》。主要介绍虾饼炒苦瓜、鲜茄杏香翠花羹的