布代鸡的做法
布袋鸡看似普通其实内有乾坤，其时它所用到的技法在厨师看来一点都不神奇，用就整鸡脱骨。脱骨时要把鸡的腿骨、腔骨和翅骨都从后部取出，而颈骨要从前边取出，然后加入葱姜、料酒腌制去腥。这时候鸡肉就像布袋一样，可以填入多种配料做馅。接着用竹签密封，放入漏勺中飞水（目的是定型，同时去除一部分腥味）。之后就可以起锅烧水，加入盐、味精、鸡粉、鸡汁来调味。最后把调好味的汤倒入盛布袋鸡的容器中，再放一片葱两片姜，上笼蒸45分钟即可。
家政女皇20150523期节目视频
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布袋鸡看似普通其实内有乾坤，其时它所用到的技法在厨师看来一点都不神奇，用就整鸡脱骨。脱骨时要把鸡的腿骨、腔骨和翅骨都从后部取出，而颈骨要从前边取出，然后加入葱姜、料酒腌制去腥。这时候鸡肉就像布袋一样，可以填入多种配料做馅。接着用竹签密封，放入漏勺中飞水（目的是定型，同时去除一部分腥味）。之后就可以起锅烧水，加入盐、味精、鸡粉、鸡汁来调味。最后把调好味的汤倒入盛布袋鸡的容器中，再放一片葱两片姜，上笼蒸45分钟即可。
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核桃泥的材料：无糖面包150克，各色蜜饯果脯，鸡蛋，菜油150克，白糖250克，红樱桃、绿樱桃，剁碎的油酥核桃仁。 核桃泥的做法： 1.先把面包的表皮去掉，果脯剁成碎粒，核桃仁用刀
干炸龙凤腿的材料：净鸡肉200克，鲜虾肉200克，火腿肉25克，水发香菇5朵，净荸荠5个，猪网油1张,白酱油25克，料酒15克，面粉75克，鸡蛋2个，葱白4根，味精、咖哩、香油、胡椒粉少许
【原料】 鸡腿，迷迭香 【酱汁】 甜酱油：生抽：蜂蜜=3：3：1（没过鸡腿为好） 4根迷迭香（6个鸡腿） 盐胡椒粉蒜蓉辣椒酱（自己调整咸度） 【烘焙】 350℉30min+350℉20min（中间翻面）
材料 盐锔鸡1/2只大葱1段(5g)老姜1块(5g)干辣椒30g酱油1汤匙(15ml)白芝麻1茶匙(5g)孜然籽1/2茶匙(3g)干紫苏5g香菜1棵香芹100g豆瓣辣酱1汤匙(15g)草果1枚绍酒1汤匙(15ml)油2汤匙(30ml) 做法 香芹洗净
原料：面条、鸡蛋、肉、菠菜 调料：色拉油、盐、生抽、糖 制作方法： 1、锅放水煮沸，下面条加少许盐煮8成熟 2、捞起放在凉水碗里1分钟，捞起沥干水份 3、另起锅放水煮沸，下洗净
主料：牛里脊肉200克 辅料：鸡蛋300克 调料：胡椒粉2克，辣椒粉2克，味精2克，芝麻3克，盐3克，酱油10克，香油5克，大豆油20克 特点：外酥里嫩，麻平顺鲜香，冷热食均可，为佐酒佳肴
食谱原料：毛豆，鸡，姜，葱，糖，酱油，料酒 工艺做法：烧 菜谱属地：苏 制作方法： 1、鸡洗净剁成小块，先焯水。 2、炒锅倒油，先放入姜葱炒，有香味后放鸡煸炒，中途烹入料酒
主料：狼山鸡 辅料：毛豆、葱、姜 调料：盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油 烹制方法： 1、将鸡洗净切成块，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香，倒入鸡块翻炒，加料酒、酱
食谱原料： 鸡1500克。 制作方法： 1、鸡处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀(勿过量)，剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鸡。 2、放置冰箱冷藏24小
主料：水发肉皮150克，鱼茸75克，熟鸡肉75克，熟猪肚75克,白汤150克，绍酒10克，白糖2克，精盐1.5克，味精1.5克，湿淀粉15克，熟猪油50克。 特点：肉皮柔软，丸子鲜嫩，滋味多样，清香