拆烩鲢鱼头的做法 2017-12-11

主料：鲢鱼头 辅料：虾子冬笋香菇火腿 做法： 1：鲢鱼头凉水下锅加黄酒小香葱姜片煮30分钟 2：取出鱼头放冷水盆中拆除鱼骨 3：另起锅爆香葱姜加高汤料酒盐虾子 4：倒入鱼肉香菇冬...

叉烤酥方的做法 2017-12-11

主料：猪肋条肉3000克。空心饽饽（面制的一种饼饵）。麻油25克、绵白糖200克、甜酱250克、精盐10克、葱15克。 制作方法： 1、将带中正中7根肋骨的方肉放在砧板上，用刀从肋骨中间处...

素鳗的做法 2017-12-11

食谱原料： 主料：油豆皮 辅料：胡萝卜，香菇，豆腐，火腿，小葱 调料：盐，鸡精，淀粉，料酒 制作方法： 1、将胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱分别切成末，坐锅点火倒入油，将...

花果黄鱼的做法 2017-12-11

主料：黄鱼1条（约1000克），食用油2000克，番茄酱50克，蜜桔2个，桂圆8个，糖水菠萝100克，白糖100克，红樱桃10粒，苹果肉50克，鸡蛋2个，湿淀粉50克，生姜、葱各15克，绍酒20克，精盐...

烩鲫鱼舌头的做法 2017-12-11

主料： 鲫鱼舌头（300克）、光鸡（半只）、猪肉（600克）、小薄火腿片（10多片）、小薄冬菇片（10片）、小薄笋片（10多片）、黄酒（75克）、整葱（1根）、姜（1片）、菱粉（12。5克...

酥炸油鸡的做法 2017-12-11

食谱原料： 鸡1000克，鸡蛋60克，鸡蛋黄60克，桂皮5克，丁香3克，甘草3克，猪肉(肥)150克，味精3克，小麦面粉50克，香油15克，辣酱油50克，猪油(炼制)100克，番茄酱25克，盐20克，八角...

扬州酱菜的做法 2017-12-11

食谱原料：南京大萝卜，酱油，糖，盐，味精，水 工艺做法：拌 菜谱属地：苏 制作方法： 1、将萝卜洗净，切成片，控干水分。 2、所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞...

眉炸梅卷的做法 2017-12-11

主料： 猪里脊肉（300克）、鸡肝（125克）、网油（500克）、葱姜汁（75克）、黄酒（40克）、白糖（2克）、精盐（6克）、鸡蛋（3只）、糯米粉（250克）、花椒盐（少许）。 制作方法：...

沙锅蟹黄狮子头的做法 2017-12-11

主料：猪五花肉 配料：河蟹黄、河蟹肉、马蹄肉、菜心 调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱、姜。 制作方法： 1。将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦...

鸡茸干贝的做法 2017-12-11

主料：大干贝150克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清100克。 调料：熟大油150克，料酒25克，味精5克，盐3克，湿淀粉50克，鸡汤800克。 制作方法： 1、将干贝老肉剥去洗净盛碗，加入料酒、葱、姜...

红松鳜鱼的做法 2017-12-11

主料：鲜活鳜鱼一条（重约750克），猪腿肉50克。鸡蛋清25克，香菜叶5克，绍酒25克，精盐2克，味精1。5克，白糖10克。 制作方法： 1、鳜鱼洗净，切下鱼头，然后用刀沿脊骨两侧平凡至...

凤蹄的做法 2017-12-11

食谱原料： 主料：猪蹄500克，凤尾鱼100克。 调料：黄酒100克，盐150克，酱油50克，白砂糖25克，大葱15克，姜5克。 制作方法： 1。将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，...

三鲜珍珠丸的做法 2017-12-11

主料：猪肉馅海参，鸡肉泥，糯米，马蹄，冬笋，鸡蛋，香菜盐，鸡精，料酒，胡椒粉，水淀粉，香油，葱，姜 制作方法： 1、将海参过水煮一下去除腥味，取出过凉切碎备用，马蹄、...

冰镇瓜汁血燕的做法 2017-12-11

主料：黄色西瓜肉，血燕，冰糖。 制作方法： 将西瓜榨成汁，过滤后加溶化的冰糖水，发好的血燕用冰糖水过两次，放入小碗中，倒入西瓜汁，放入冰箱中在2℃的温度中放置2小时即可...

靖江五香牛肉粒的做法 2017-12-11

食谱原料： 牛肉(肥瘦)5000克，白砂糖400克，味精8克，酱油100克，盐100克，五香粉8克，姜8克，白酒25克，甘草20克，辣椒酱20克。 制作方法： 1。将鲜牛肉切成小块，除去牛油和筋络。...

佛手海蜇皮的做法 2017-12-11

主料：海蜇皮250克。香油25克，味精3克，酱油10克，香醋5克，盐3克。 制作方法： (1)先用水将海蜇皮浸泡，而后洗净去掉泥沙，用刀切成3厘米宽的长条。然后沿长条纵向每切4刀连刀(切...

全家富的做法_海参鲍鱼的做法 2023-05-22

主料： 水发海参150克、鲍鱼5克、油发鱼肚100克、水发鱼翅50克、鸡脯肉100克、厥鱼肉100克水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克。 制作方法： 1、鱼片、虾...

蛋烧麦的做法 2017-12-11

食谱原料： 鸡蛋400克，虾仁600克，小白菜10克。 制作方法： 1。葱剁碎成末备用； 2。将虾仁洗净漂清沥去水，取其中500克剁成米粒状，放入碗内，加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油...

莼菜氽塘鱼片的做法 2017-12-11

主料：塘鳢鱼200克。熟火腿15克，药菜150克。绍酒15克，盐1。5克，葱10克，味精1。2克，熟鸡油15克，猪肉汤250克。 制作方法： 1、将塘鳢鱼治净，取下两侧鱼肉，铲去鱼皮，斜片去胸刺...

风蹄的做法 2017-12-11

主料：猪前蹄750克，风鱼150克。精盐20克，酱油40克，白糖25克，绍酒50克，味精15克，葱姜各15克。 制作方法： 1、将刮洗干净的猪蹄剖开主骨，斩下猪爪，一起放入锅中，舀入肉汤烧沸...

烩青鱼鲜肚的做法 2017-12-11

食谱原料： 主料：鱼肚500克 辅料：冬笋50克，火腿50克，香菇(鲜)50克 调料：味精2克，姜10克，胡椒粉1克，淀粉(蚕豆)15克，猪油(炼制)50克，黄酒50克，盐7克，小葱10克，香菜5克，鸡油...

白扒猴头的做法 2017-12-11

主料：猴头菇150克。光母鸡200克，火腿25克，绿菜30克。绍酒30克。葱25克，姜25，盐7。5克，鲜奶20克，淀粉15克，鸡汤250克。 制作方法： 1、干猴头菇用温水涨发，泡透后洗净细砂，削去...

干火靠大虾的做法 2017-12-11

主料：净大虾500克 辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。 制作方法： 1)、把虾从中间一切两开； 2)、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，...

龙戏珠的做法 2017-12-11

食谱原料： 主料：鲫鱼500克，虾仁150克。 辅料：火腿40克，肥膘肉25克，鸡蛋清30克。 制作方法： 1。葱洗净，切段； 2。姜洗净，切片； 3。将活鲫鱼(龙池鲫鱼)去鳞、去鳃、去内脏，...

叉烤野鸡片的做法 2017-12-11

主料：雄野鸡一只（重约450克）。虾仁50克，肥膘肉50克，猪网油75克。绍酒30克，白酱油20克，白糖10克，葱姜汁15克：精盐7克，白胡椒粉2克，水淀粉25克，蛋清25克，葱姜末各5克，芝麻...

煮糟青鱼的做法 2017-12-11

主料：青鱼750克，熟火腿15克，水发香菇15克。熟冬笋片25克，菠菜30克，香糟15克，盐1。5克，葱10克，姜7。5克，绍酒25克，味精1。2克，熟猪油35克。 制作方法： 1、将鱼段皮朝下，在脊...

烧生巧的做法 2017-12-11

主料：活大黄鳝1。5公斤。熟大油900克(实耗约100克)料酒50克，酱油20克，白糖7克，盐5克，葱姜各12克，胡椒粉1克，大蒜瓣60克，味精5克。 制作方法： (1)将鳝鱼宰杀去背骨，用净布抹去...

酥桔元的做法 2017-12-11

主料：生猪肥膘肉300克。面粉75克，鸡蛋黄50克，红绿丝5克，金桔饼15克。桂花卤5克，白糖35克，熟猪油500克。 制作方法： 1、将金桔饼、猪肥膘肉切成细末，加入蛋黄、面粉及适量清水...

鸡汁扒翅的做法 2017-12-11

食谱原料： 鱼翅(干)300克，母鸡1250克。 制作方法： 1。将鱼翅洗净，放入钵中，加入鸡清汤250克，加黄酒50克、精盐3克、葱结、姜片，上笼蒸约3小时，取出鱼翅待用； 2。将鸡开膛，挖...

鸡茸芦笋的做法 2017-12-11

主料：青芦笋450克，鸡胸肉150克，火腿末1大匙；盐12小匙，香油12小匙；色拉油1大匙，水3大匙，胡椒粉12小匙，盐12小匙；玉米粉1大匙。 制作方法： 1．芦笋削去梗部硬皮，洗净后交错...