台式凉面的做法

材料：

细面条约一斤（3-4人份）

黄瓜一条

红萝卜半根

调味酱料：

A。花生酱约3大汤匙（我用的是有颗粒的花生酱）

芝麻酱约3大汤匙

凉饮用水约三分之二碗

B。酱油约3大汤匙

蒜3瓣，磨成蒜末

盐少许

醋适量

细砂糖适量

做法：

1。面条先蒸约10分钟左右，再直接倒入蒸锅内煮开的水，煮约3分钟（加一些油），有煮熟即可。（面条先蒸再过水煮，面条会比较Q，而且过水时间不长，口感不会太软烂）

2。准备一容器，倒入冰好的饮用水和冰块，把煮熟的面条放入快速冷却，捞起沥干后，放入冰箱冷藏备用。

3。准备一容器，放入A料，搅拌均匀，冰箱冷藏备用。(芝麻花生酱最好稀一点，淋上面条后，才好拌开，不然口感会太干）

4。准备一小碗，放入B料，搅拌均匀，冰箱冷藏备用。

5。黄瓜和胡萝卜，刨丝备用。

6。视量将冷藏好的面条分装在大盘内，再加上黄瓜丝和胡萝卜丝（还可加蛋丝、火腿丝等），均匀淋上调好的A酱和B酱即可。