【调料】豆豉酱、耗油
【制作步骤】
1、豆腐去皮后切成刀背厚的大片备用；
2、豆腐上撒盐，拍上淀粉，蘸上蛋液，下锅煎成金黄色后捞出；
3、把肉馅和葱姜蒜煸香，再下入调料去腥提鲜；
4、把青红椒炒香后淋在豆腐上即可；
【北豆腐的营养价值】
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5、豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处
（《天天饮食》 20141014 豉香煎豆腐）主持人：王雪纯、石万荣
主料：瓶装豆腐乳一块、鸡蛋四枚。 制作方法： 1、豆腐乳一块、鸡蛋四枚放在碗内。 2、豆腐乳一块加水少许打碎、鸡蛋四枚加水打碎放在碗内。 3、把打碎豆腐乳和鸡蛋放在一个
原料：草鱼肉两块(500g左右) 调料：盐，辣椒粉，蒜，豆豉，油，香醋适量 制作方法： 1。新鲜的大草鱼两块，切几道缝，洗干净，晾干水，各处都抹上少许盐，揉均匀。摆在盘里。均匀
活鲤鱼（活草鱼、罗非鱼），收拾干净后，两侧划开几道，过油炸。 肥肉一小快切成丁。豆豉少许（1-2两）。葱、葁、蒜。 在炒菜锅里放少许油，烧热。放进肥肉丁，煸炒，再放进葱
主料：豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 制作方法： 1）把豆腐切成2厘米的小块，5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。 2）花生米用凉水洗净泡一会
主料：老豆腐、姜末，蒜末、胡萝卜丁、肉末、猪油渣末、盐、蛋清、番茄丁、辣椒粉、淀粉 制作方法 1、老豆腐，沥水，用纱布绞水，沥好的水先备着，最后还要用到。 2、准备了嫩
主料： 蒸排骨小排骨12兩傳統豆腐1塊瀏陽豆豉醬2大匙蔥花2大匙。瀏陽豆豉醬絞肉1碗豆豉1碗蒜末1/2碗紅辣椒隨意油適量。醬油1～2大匙米酒1大匙鹽少許水2大匙鹽，味精各適量。 制作方
主料：豆腐(北)400克，油菜50克，胡萝卜50克 调料：盐3克，味精1克，花椒2克，姜2克，大葱4克，淀粉(玉米)3克，植物油30克 制作方法： 1。把豆腐切成骨牌块，下油锅滑一下； 2。油菜切
主料：豆腐(北)80克 辅料：青椒150克，辣椒(红，尖)300克 调料：大蒜（白皮）10克，酱油10克，味精2克，植物油50克，香油3克，淀粉(豌豆)5克 制作方法： 1。红辣椒洗净，切去蒂头；青椒
材料：蟹肉豆腐、毛豆、海苔 调料：蛋清、高汤、柴鱼精、太白粉、香油、盐 做法：1、将蟹肉豆腐切为0。5厘米的厚片。 2、毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀
淡豆豉是什么，豆豉的分类，功效与作用-选方，选方收集，功效与作用-记载，用法用量，适用宜忌。葱豉汤，抗衰降脂饮，豆豉和胃方，豆豉解表方，豆豉解表方（二），栀子豆豉汤，宜