【制作步骤】
1、锅中倒入食用油，油温热时，倒入姜葱蒜炒香后，再倒入鸡肉粒煸炒；
2、加料酒、豆瓣酱、嫩豆腐一并捣烂翻炒；
3、加糖、盐、葱花、醋、胡椒粉和花生碎，炒匀后即可出锅；
【老刘贴士】
1、豆腐最好不要用开水滊，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩；
2、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，是补益味美的绝佳食材；
（《饮食养生汇》 20140327视频从第26分开始讲鸡粒豆腐的做法）主持人：刘仪伟、胖胖
【制作步骤】
1、锅中倒入食用油，油温热时，倒入姜葱蒜炒香后，再倒入鸡肉粒煸炒；
2、加料酒、豆瓣酱、嫩豆腐一并捣烂翻炒；
3、加糖、盐、葱花、醋、胡椒粉和花生碎，炒匀后即可出锅；
【老刘贴士】
1、豆腐最好不要用开水滊，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩；
2、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，是补益味美的绝佳食材；
（《饮食养生汇》 20140327视频从第26分开始讲鸡粒豆腐的做法）主持人：刘仪伟、胖胖
笋烧鸡 【食材】鸡腿肉，萝卜干，春笋，芝麻酱，海鲜酱，豆瓣味酱； 【制作步骤】 1、笋切成菱角块，便于烹饪入味； 2、加入适当的萝卜干，改刀时将其切成和笋块差不多长度的条
【食材】南豆腐，火腿，青豆，胡萝卜，咸蛋黄 【调料】盐，葱，姜，鸡粉 【制作步骤】 1、火腿、胡萝卜、豆腐切丁，将胡萝卜、火腿、青豆放入水中焯烫一下； 2、将准备好的咸蛋
材料：新鲜草鱼片（事先请卖家片好的）嫩豆腐1块鸡蛋2个 调料：鸡汁、葱花、红椒粒、盐、胡椒粉、生粉、料酒、少许蛋清 制作方法： 1、草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和
主料：豆腐、虾、香菇干、香菜、姜末、蒜末 调料：油、盐、糖、水淀粉 制作方法： 1、豆腐切大块，过水。 2、用厨房纸巾吸干水分。 3、平底锅放少油，豆腐煎至两面焦黄即可 4、锅
主料：豆腐、香菜 调料：酱油，盐，糖 制作方法： 1先把豆腐切片。 2、油热后，调中火，把豆腐煎成两面焦黄。 3、加入调味料，酱油，盐，糖，加点水焖会儿。 4、放入香菜杆，出锅
材料：豆腐，半肥瘦猪肉，香菇，洋葱，葱，姜 调味料：食用油，盐，生抽，料酒 制作过程： 1.提前泡发香菇，洗净去脚后切成丝备用. 2.猪肉剁碎，用生抽料酒腌入味备用，豆腐切片
主料：鱼头、鱼骨剁成块 辅料：水豆腐一块，用别的豆腐也行 调料：葱花、姜粒、姜片、蒜粒、盐、植物油 制作方法： 1、锅烧热倒入油，加姜蒜爆香 2、倒入鱼翻炒 3、将鱼炒
食谱原料：豆腐皮，鲜嫩瘦肉、酱油、精盐、味精、白糖、葱段、生姜、肉清汤、绍酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油 制作方法： 1、将猪肉洗净，用刀剁成细茸，盛入碗内，加适量的
主料：小旋花150克，豆腐(北)150克 辅料：虾米10克 调料：盐2克，大葱5克，姜3克，味精2克 制作方法： 1。将打碗花择洗干净，入开水中略焯一下，再用凉水过凉，切成小段。豆腐切成
配料：鲢针头300克，豆腐250克，水发香菇30克，青蒜100克，黄酒、红醋、麻油、葱、生姜、蒜、豆瓣辣酱、白糖、植物油、精盐、味精皆适量。 制法：把鲢鱼头洗净，豆腐切