【调料】红白酸汤、木姜子
【制作步骤】
1、将猪蹄剁成块，冷水下锅，放入姜和料酒焯水，撇去浮沫；
2、把猪蹄和原汤转入高压锅，压制20分钟；
3、将压好的猪蹄汤倒入炒锅中，加入大量白酸汤和几颗红酸汤中的小番茄一起煮制；
4、将锅中的葱、姜片夹出来；
4、把适量木姜子拍松后下入锅中提鲜；
5、开锅后下入青菜，放入盐、味精调味；
【小提示】
1、冷水下锅是为了去血水；
【木姜子】
木姜子又名山鸡椒、山胡椒，有较强烈的芳香辛辣味道，果实和花叶均可做调味料使用，常用于煮汤，涮菜和火锅；
有健脾燥湿，调气消食的食疗功效；
（《天天饮食》 20141016 酸汤猪蹄）主持人：王雪纯、屈浩
砂锅焖猪脚 【食材】猪脚、生姜、干辣椒、八角。 【调料】酱油、蚝油、盐、鸡粉、料酒。 砂锅焖猪脚的原料 【制作步骤】 1、猪蹄里加入盐、蚝油、酱油、拌匀腌制入味。 2、
【食材】猪蹄 【调料】老汤或清水、白酒、酱油、大料、花椒、桂皮、丁香、陈皮 【制作步骤】 1、肘子放进凉锅里，开大火，把肘子里的血水逼出来，清除猪肉的腥味，然后把血沫子
【食材】前肘 【用具】葱、姜、冰糖 【制作步骤】 1、前肘去毛剔骨，放入葱姜、料酒腌制20分钟左右； 2、锅内放底油，放冰糖，炒至冒泡，倒入酱油加开水，调好汤关火，腌好的肘
【食材】 猪蹄 、 生姜 ； 【调料】酒糟、白糖、盐、料酒、五香粉、鸡粉； 【制作步骤】 1、姜切末，热锅热油，姜末入锅炒香，倒入酒糟小火炒开，加入猪蹄翻炒变色。 2、接着淋入
以下内容为 食来运转 20140129 期节目视频主要介绍：招财进宝的做法 吕斌的《招财进宝》以猪 脚 和 鲍鱼 为主， 猪蹄 代表手，而鲍鱼在四周摆盘象征金银珠宝。寓意新的一年大家招财
本页提供2014年1月26日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《鱼露冰糖炆元蹄》。食客私房菜-鱼露冰糖炆元蹄 食材 猪蹄膀、姜、桂皮、陈皮、红椒、葱
主料：莲藕640克，猪蹄240克 辅料：党参20克，枣（干）50克，陈皮5克 调料：盐5克 制作方法； 1。将莲藕用水洗净，刮去皮； 2。党参、陈皮和猪蹄肉用水洗净； 3。红枣用水洗净，去核
主料：猪蹄750克 调料：盐4克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，料酒25克，桂皮3克，八角2克，花椒2克，香油4克，江米酒15克，味精1克 制作方法： 1。将猪蹄去毛，洗净； 2。葱切段，姜
主料：猪蹄筋150克 辅料：金华 火腿 50克，竹笋40克 调料：大葱10克，黄酒25克，盐3克，味精3克，淀粉(豌豆)5克，猪油（炼制）30克 制作方法： 1。将蹄筋
有效催乳的方法，化学猪蹄的特点，如何挑选鳎目鱼，鲅鱼如何制作肉馅，红烧带鱼的做法。以下内容为河北卫视播出的家政女皇20140126期节目视频及要点内容，养生讲...