炸脆皮糊的做法【视频+笔记】

2014-09-22 来源:天天饮食 作者:苹果

炸脆皮糊天天饮食

【食材】面、生粉、糯米粉、泡打粉、鸡蛋

【制作步骤】

1、碗中放入四大勺面粉、一大勺生粉,另外可以加一勺的糯米粉,一点点泡打粉,拌匀之后慢慢注入清水,加少许的蛋清调在脆皮糊,搅拌脆皮糊的时候,不要朝一个方向打,否则面糊上劲了,炸出的肉口感发硬;

2、调好以后要饧制一会儿,裹上肉再炸,口感会非常酥脆,而且胀发的会很饱满;

(《天天饮食》 20130605视频第8分钟开始讲 炸脆皮糊的做法)主持人:东子、候新庆

相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 凉面的做法【视频+笔记】

    【食材】面 【调料】葱油、芥末、花椒、香油、麻酱、蒜末、姜末、酱油、糖、盐、醋 【制作步骤】 1、将面煮至9成熟就要出锅,不要过凉,直接放在案板上,加适量葱油晾干,用电

  • 酱面的做法【视频+笔记】

    【食材】五花肉、大头菜、香干、花生、面条 【调料】豆瓣酱、黄豆酱、料酒、白糖、鸡粉 【制作步骤】 1、热锅热油,五花肉末倒入锅里炒制微黄,加入豆瓣酱,黄豆酱,料酒,少量

  • 羊汤三合面的做法【视频+笔记】

    【食材】羊肉、面粉、豆粉、玉米面 【辅料】白萝卜 【调料】葱、姜、香叶、花椒 【制作步骤】 1、羊肉要先用热水将表面肉质紧一紧,然后再重新做水,放入葱姜; 2、水微沸的时候

  • 酱炒意大利面的做法【视频+笔记】

    【食材】意大利面 【调料】五花肉、胡萝卜、黄瓜、青豆 【制作步骤】 1、水中放入少许盐和色拉油,待水大开后放入意大利面; 2、再次开锅后,再煮上三分钟,关火浸泡五分钟;

  • 酱油面的做法

    【食材】细挂面 【调料】胡椒、虾皮、芝麻、生抽、老抽、香葱、鸡精、香油 【制作步骤】 1、将水烧开,下入面条,放入少许盐; 2、将香葱切碎备用; 3、将胡椒、生抽、老抽、鸡

  • 番茄鸡蛋面的做法

    【食材】番茄、鸡蛋、面条 【调料】葱、蒜、番茄沙司、盐、糖、料酒、水淀粉 【制作步骤】 1、番茄洗净,放入滚水中片刻,捞出去皮,切块备用; 2、鸡蛋打入碗中,加几滴料酒打

  • 薄荷拌面的做法

    【食材】加了碱的切面 【辅料】薄荷叶、杭椒、咸菜丝、南乳、绿芥、酱油、醋、大蒜、料酒 【制作步骤】 1、将薄荷叶、咸菜丝、青椒一起剁碎; 2、少许绿芥与一块南乳用鲜酱油澥

  • 山西小肉面的做法【视频+笔记】

    【食材调料】 五花肉 、 面条 、桂皮、葱、姜、大料、干 辣椒 、盐、醋、生抽、老抽、鸡粉。 【制作步骤】 1、五花肉切成片(3~4毫米厚)备用。 2、姜切成片,葱略拍一下切成段,

  • 潮州煎面的做法

    潮州煎面为广东风味菜点。 潮州煎面的食材 瑶柱面,味精,盐,白糖,陈醋,上汤 潮州煎面的做法 1、炒货上火放入上汤,中火烧热放入瑶柱面,放入糖,精盐并用筷子把面打散;美

  • 高血压的引发因素-面条与高血压的关系【养生堂20140724】

    高血压的引发因素,面条与高血压的关系,高血压的遗传因素。以下内容为北京卫视BTV养生堂20140724期节目要点内容,本期养生主题《三高岂能一限了之—1》。专家:夏萌