主料：海蟹1000克
辅料：小麦面粉10克，淀粉(蚕豆)15克
调料：姜10克，猪油（炼制）75克，鸡蛋清100克，黄酒15克，椒盐30克
特色：红白分明，造型美观，肉鲜味美。配以姜汁、花椒盐佐食，别有风味。
制作方法：
1、鲜海蟹洗净，入笼用旺火蒸20分钟至熟取出，取下蟹盖，分别将蟹的2条后大腿与连接部的肉团一同取下（形如小锤），共8只摆入盘内；
2、再将姜末、胡椒面、黄酒、精盐均匀地撒在每只蟹腿的肉部，腌渍入味；
3、碗内加入鸡蛋清，加干淀粉、面粉、清水搅匀，打成蛋泡糊；
4、炒锅内加入熟猪油，中火烧至五成热时，将蟹腿沾匀蛋泡糊，逐个入油内炸透，表面涨起，取出摆入盘内；
5、再摆上一个完整的蟹壳，带有蟹螫，形似一个完整的海蟹；
6、将姜末5克和醋放一小碟内，花椒盐放另一小碟内一同上席即成。
坛烧八味的材料：汤鸡块200克、汤鸭块200克、鸭肫150克、猪肚150克、猪脚尖250克、鲜目鱼身150克、于贝75克、水发香菇10朵。葱结1根、姜块10克、酱油、绍
烧白鸽罐的材料：净白鸽1只（约重350克）。 猪瘦肉250克，水发虾米25克，火腿肉15克，水发香菇25克。 葱白1根，嫩姜0.5克，干淀粉10克，绍酒15克，胡椒粉0.25克，精盐1.5克，酱油10克，
原料： 鸡、土豆、胡萝卜、芦笋、粉丝、大葱、老抽、辣椒、大蒜、冰糖、八角、料酒、盐、胡椒粉、香油 1、鸡洗净。 2、剁成小块。 3、放在水中，洗净。 4、芦笋洗净，去除根部，
材料：新鲜面条150克，小青菜或鸡毛菜100克，肉丝50克，肉丝腌料（黄酒1茶匙，生抽、盐、糖、干淀粉各1/2茶匙），植物油1大匙，生抽1茶匙，胡椒粉、鲜辣粉少许 制作方法： 1。锅内
原料： 普通白面1杯、玉米面1杯、糖适量、泡打粉1小勺、盐少许、鸡蛋1个、牛奶1杯、油适量。 制作方法： 1，将普通白面、黄色玉米面、糖、泡打粉、盐、放入一容器内拌匀。 2，另
主料：油菜1200克，玉米笋（罐装）500克，草菇150克 调料：芡粉5克，植物油15克，盐2克，味精4克，蚝油2克，酱油10克 制作方法： 1。油菜剥去老叶取嫩心；玉米笋直剖成两片。 2。锅中
主料：鸡肫250克，鸡翅250克，鸡爪200克 辅料：淀粉(蚕豆)13克 调料：醋50克，辣椒(红湘菜菜谱，尖，干)3克，黄酒50克特色湘菜菜谱，味精1克，小葱10克，盐5克湘菜家常菜谱，姜10克湘菜
主料：西洋芹2枝鸡腿1支调味料Ａ：盐2小匙调味料Ｂ：薰衣草1大匙柠檬汁2大匙糖1大匙橄榄油1大匙盐1小匙 制作方法： (1)将西芹洗净，对折除去纤维丝，切成5公分条状备用。 (2)鸡腿洗
主料：净光鸭胡萝卜，莴笋橙汁，鲜啤酒，葱段，姜块，精盐，白糖，料酒，鸡精，食用油，清汤，香油 制作方法： 1、先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成
食谱原料： 猪肋条肉(五花肉)250克，鸡蛋100克，肥膘肉100克，油菜50克，小麦面粉25克，糯米粉50克，小葱5克，姜5克，味精1克，盐4克，猪油(炼制)50克。 制作方法： 1。将葱、姜切末；