黑豆醋焖鸡的做法

黑豆醋焖鸡的做法，黑豆与醋的搭配有益气补肾的作用。

【食材】鸡腿肉、黑豆、大蒜、米醋。

【制作步骤】

1、首先将鸡腿去骨切成核桃大小的块，腌制，依次加入盐、水蚝油、老抽、五香分；

注意：在腌制的过程中一定要用手不停地抓鸡肉，这样才能将各种调料的味调抓到鸡肉当中。

2、当各种调料都被抓匀时，加入生粉裹住鸡肉表面，最后倒入不许色拉油，将鸡肉的水价封住即可。

3、将黑豆提前泡制3个小时以上，然后将泡好的豆子直接放入锅中煸炒，当黑豆的水分被炒干的时候向锅中加入一小碗米醋。然后将事先切好的姜蒜粒也一同放入锅中，姜、蒜、醋的香味挥发出来以后向锅中淋入香油，现将之前腌制的好的鸡肉也放入锅中。

4、炒制过种中当鸡肉变色就可以向锅中加入开水，改小火加入盐、糖、老抽调料，最后改回大火收汁即可。

5、出锅前加上一些香菜、装盘后加点白芝麻。

黑豆醋焖鸡

（中央电视台cctv1天天饮食、主持人：东子、李铁刚）