主料：鲥鱼中段1。2公斤，水发冬菇25克，净冬笋50克，猪板油70克。熟大油50克，整葱，姜各10克，酱油25克，白糖10克，料酒50克，味精5克，盐6克。
制作方法：
(1)将鲥鱼一割两半，除去两鳃、内脏和黑色腹膜，洗净下炒勺，用热大油煎成黄色后，取出。冬菇、笋切成长片，板油切成似蚕豆大小的丁。
(2)把炒勺烧热，放入板油丁，与笋片、冬菇片、整葱、姜一起煸炒后，放入鲥鱼加入酱油、料酒、盐、糖、味精和适量的清水，用旺火烧开，再转小火焖15分钟，收浓汁即成。
【食材】大鱼头、青红剁椒、葱姜蒜； 【调料】鸡粉、酱油、盐、胡椒粉； 【制作步骤】 1、在鱼头两面上均匀加入胡椒粉，盐，酱油，鸡粉，腌制入味，大约十分钟以上； 2、鱼头装
菊花甲鱼的材料：活甲鱼一只、鸡茸、百合、蛋皮、芥兰、小番茄、料酒、精盐、味精、淀粉、葱姜、胡椒粉。 菊花甲鱼的做法： 1.先在水锅内放入剁块的甲鱼，滤去浮沫、煮透捞出。
主料：海鲳1条（约300克）、蕉叶1张 配料：海盐适量、南姜（沙姜）一块 调料：生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶（可选）少许 制作方法： 1、准备好原料，海鲳去掉鱼
首先采购原料：酸菜1、、豆豉、红酱（这三样都是在卖咸菜的地方买的）、笋一支切片、胡萝卜几片（在去腥的同时又起了点缀作用）、黑木耳几片、一斤三两的乌鱼一条（试过几种鱼
原料： 乌江鱼、酸菜、鸡蛋、面粉、花椒、辣椒面、辣椒干、香葱、姜片、胡椒粉。 制作做法： 1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。 2、做酸菜鱼
主料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克 调料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克 制作方法： 1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，
材料：干墨鱼两只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、葱花适量。 做法 1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部
主料：草鱼300克鸡蛋250克 调料：小葱10克盐4克味精1克生抽5克胡椒粉1克植物油20克 制作方法： 1。草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀； 2。鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味
食谱原料： 主料：鳝鱼1000克。 调料：味精1克，香醋115克，白胡椒1克，姜10克，料酒10克，大蒜(白皮)10克，粗盐50克，淀粉(蚕豆)13克，小葱5克，酱油25克，猪油(炼制)100克。 制作方法：
主料：大黄鱼750克 辅料：鸡胸脯肉25克，虾仁25克，豌豆25克，火腿25克，蛋糕25克，淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱10克，白砂糖20克，黄酒25克，醋15克，盐3克，菜籽油60克，番茄酱50克，味