豆豉蒸排骨的做法

主料：排骨400克、豆豉80克、红椒1个

辅料：猪鲜宝适量、蚝油适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、盐适量、油适量

制作步骤

1、将斩好的排骨洗净备用。

2、大蒜剥开洗净切碎剁成蒜泥；红椒和生姜洗净切碎。

3、大火热锅，待锅烧至九成热后，倒入适量油，放入适量蒜泥和姜末爆香，然后再倒入豆豉，转中火翻炒2分钟即可起碟备用。

4、把炒好的豆豉和蒜泥姜末倒到排骨中，加入适量猪鲜宝、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉和盐调味提鲜，均匀搅拌入味，腌渍5分钟左右。然后装在一个大一点的盘子中，撒上红椒和少许蒜泥。

5、倒适量清水到蒸锅中，大火烧开之后，再放入排骨，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

6、20分钟后，打开锅盖，撒上少许葱花即可。一份入味好吃的豆豉蒸排骨就可以出锅了。