香茅草炸排骨,煎烧排骨的制作方法20190826家政女皇

本页提供2019年8月26日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《香茅草炸排骨》。主要介绍香茅草炸排骨、煎烧排骨的做法等，菜刀客。

香茅草炸排骨的制作方法

食材：排骨、香茅、薄荷叶、蒜、姜、干辣椒。

调料：辣椒酱、鸡精。

排骨洗净加小苏打、辣椒酱、鸡精、香茅拌匀腌制，加生粉、面粉抓匀，七成油温下锅炸熟捞出待用。薄荷叶炸干捞出码盘。炒锅留底油，下入蒜片、姜片煸香，加入干辣椒、香茅继续翻炒，下入排骨、鲜薄荷叶，加盐调味，关火加入木姜子油，翻匀出锅即可。

煎烧排骨的制作方法

食材：排骨、胡萝卜、香菜、杏鲍菇、葱、姜。

调料：盐、料酒。

排骨洗净切块加胡萝卜、香菜、料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制。炒锅坐油，将排骨先煎后炸至四周焦边，将油沥干，下入杏鲍菇、葱、姜翻炒，加料酒、叉烧酱、甜面酱、生抽炒匀，注水加糖烧至收汁出锅即可。