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百吃不厌炸酱面的做法

2017-12-01 来源:未知 作者:菜刀客

主料:面条五花肉末、干香菇、冬、香葱、末、

调料:料、甜面酱、盐、生抽、老抽

制作方法:

1、干香菇浸泡发后切成末。

2、一个小冬笋焯水切成末。

3、15克淀冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用;

4、在锅中炒香葱姜蒜末,然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后,加入10ML料酒略炒;

5、加入香菇末和冬笋末同炒,将所有食材炒匀后加入30克甜面酱

(或者用带辣味的豆瓣酱也可以)甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀,

6、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟,看汤汁变少了。

可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽;

如果颜色浅了可适当加点老抽上色。

7、最后看到酱汁开始稀少而浓稠时,适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。

8、出锅淋于下好的面条上即可。

百吃不厌炸酱面

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