【食材】面条
【制作步骤】
1、将猪肉末、蒜末、姜丝、酸笋、豆豉装在小碗内；
2、待锅里的水烧沸，下入面条煮3分钟左右；
3、将面捞出放入冷水碗晾凉；
4、另备一口锅烧热放油，等到油锅滚烫并冒烟时，将碗内的食材全部倒入油锅内快速翻炒均匀；
5、猪肉变色后倒入少许料酒继续翻炒几下；
6、倒入一碗烧开的热水，水沸时，把冷水中的面条沥干水分放入锅中搅拌均匀，加盐调味，水再次沸腾后可关火；
7、将生菜洗干净后铺在碗底，将煮好的面条倒入碗内，面条上面撒上葱花即可；
【小贴士】
1、煮面全程要开大火；
2、猪肉可用猪杂或鸡杂代替；如果是用猪杂或鸡杂，准备大碗热水是为了减少汤水加热的时间，内脏煮得过久会变老，所以用热水要快一些；
4、这道菜最主要的食材是再酸笋和豆豉，大火翻炒后的味道会十分香；
【食材】茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克) 【调料】油、盐 【制作步骤】 1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 2、水烧开，放入面条煮熟捞
【食材】瘦肉150克、榨菜半个、拉面适量 【调料】葱2根、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 【制作步骤】 1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除
【食材】面粉 【调料】盐 【制作步骤】 1、一斤面配260克水，32克盐和成面团，饧发一小时，取出后整理切成条，搓成3厘米的粗条放入容器中继续饧发1小时； 2、第二次饧发后搓成1.
【食材】烤冷面、鸡蛋、火腿肠 【调料】醋、孜然、盐、香菜末、葱末 【制作步骤】 1、在平底锅中放入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋，把鸡蛋涂匀到烤冷面上，待鸡蛋稍微凝
【食材】面条、辣椒、大蒜 【调料】芝麻酱、香油、盐、白糖、酱油、鸡粉、料酒、香醋 【制作步骤】 1、将辣椒切圈，蒜切末，备用； 2、锅中坐水烧开，下入面条煮熟，捞出； 3、
【食材】棒棒 面条 ，羊肉， 西红柿 ， 生姜 ，葱； 【调料】豆瓣酱，孜然粉，盐，鸡精； 【制作方法】 1、羊肉、生姜、洋葱和 青椒 切成丝，绿 豆芽 去根西红柿切小块，葱切成小
【食材】鲜切面、长 豆角 、 五花肉 、八角、 生姜 、 大葱 ； 【调料】盐、酱油、鸡精、 花椒 粉； 【制作方法】 1、蒸锅里水煮开把鲜切面放入垫上纱布的蒸锅蒸15分钟； 2、长豆角
【原料】油面、肉馅、 虾 米、 香菇 、胡 萝卜 、 鱿鱼 、蒜头、 生姜 、香葱、 明虾 、瘦肉、春菜； 【调料】酱油、白糖、五香粉、胡椒粉、盐； 客家肉燥面的原料 【制作方法】
【食材】培根肉、意大利 面条 、青/红 辣椒 、 西红柿 、洋葱； 【调料】黑胡椒汁、辣酱、鸡粉、盐； 【制作步骤】 1、水烧开，放入盐和意面煮熟，捞出泡入冷水中。 2、培根肉切小
河北卫视家政女皇20141010《洛阳家常浆面条》。做客嘉宾：浆面条第五代传承人——叶禹州。浆面条的做法、洛阳海参的做法、炸咸食的做法。主持人：方琼、程成。