材料
盐锔鸡1/2只大葱1段(5g)老姜1块(5g)干辣椒30g酱油1汤匙(15ml)白芝麻1茶匙(5g)孜然籽1/2茶匙(3g)干紫苏5g香菜1棵香芹100g豆瓣辣酱1汤匙(15g)草果1枚绍酒1汤匙(15ml)油2汤匙(30ml)
做法
香芹洗净，切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净，切小段。
将盐鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。
将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐鸡小条放入锅中拌炒均匀(约3分钟)。
把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。
最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。
小贴士
盐鸡的做法：用盐鸡粉均匀地涂抹在土鸡或三黄鸡上，再加上适量的香料，并用油纸包裹好，再放入锅中用大量的粗盐埋好，加热20分钟即可制成盐鸡。在烹调前可先将孜然籽用锅干焙出香味，再碾碎，这样用来入菜味道会更加浓郁。
鱼香八块鸡的材料：鸡胸肉500克。调料：泡红辣椒，水淀粉，葱姜蒜，料酒，精盐，味精，糖，油，鲜汤，醋，干淀粉。 鱼香八块鸡的做法： 1.先在鸡胸肉上刻上十字花刀，再切成菱形
原料：榛蘑、冬瓜、鸡 调料：干辣椒、大料、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉 制作方法： 1、柴鸡洗净剁成块，焯水后捞出洗去浮沫，冬瓜切块，榛蘑先用温水泡软。 2、
主料：土豆、鸡蛋 调料：面粉，葱花，芝麻，盐，黑胡椒粉 制作方法： 1、土豆切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少
主料：鱼头 调料：盐、料酒、姜片、香菇、胡萝卜、鸡精 制作方法： 1、坐锅点火倒入鸡油，待油6-7成热时放入鱼头，煎至变白色； 2、加入胡萝卜、香菇、姜片、盐、料酒，开锅后再
材料：茶树菇100克、乌鸡半只、葱、姜、盐 制作方法： 1、乌鸡用冷水洗净，斩成大块。 2、茶树菇洗净、切段。 3、乌鸡放入砂锅中加入没过乌鸡的冷水，大火烧开锅中的水，让乌鸡渗
材料：乌鸡一只、人参一根，枸杞子20-30粒，姜，葱，鸡精，盐 制作方法： 1、将乌鸡宰杀后洗净（一般超市都有卖宰杀好的乌鸡）。 2、将洗净的乌鸡剁成大块。 3、切好的乌鸡入沸水
材料：鳕鱼一块、鸡蛋3个、胡萝卜1小块、洋葱1小块、菠菜适量 调味料：盐、白胡椒粉、料酒 做法： 1。鳕鱼洗净，切小块放小碗里，先不调味呢，后面一起加调料。 2。蔬菜需要胡萝
材料：鸡蛋3个、白糖、红糖 做法： 1、鸡蛋3个打散，分成两碗，在其中一碗里加白糖，另一碗加红糖。 2、在小铝杯中刷一层油，倒入1/3加红糖的蛋液。 3、隔水蒸4分钟开盖，再倒入
主料：鸡蛋黄4个，鸡蛋清1个，熟猪肉，精盐，味精，料酒，湿淀粉，色拉油。 特点：色泽鲜艳，鲜嫩可口。 制作方法： 1、鸡蛋黄、鸡蛋清纳入碗内搅散，加入料酒、精盐、湿淀粉和
原料：仔母鸡一只（重约500克）。春笋75克。绍酒20克、葱20克、姜10克、酱油、20克、醋15克。芝麻油20克、味精2克、精盐5克、白糖7。5克。 制作方法：将鸡治净，放入肉清汤中，加绍酒