材料
盐锔鸡1/2只大葱1段(5g)老姜1块(5g)干辣椒30g酱油1汤匙(15ml)白芝麻1茶匙(5g)孜然籽1/2茶匙(3g)干紫苏5g香菜1棵香芹100g豆瓣辣酱1汤匙(15g)草果1枚绍酒1汤匙(15ml)油2汤匙(30ml)
做法
香芹洗净，切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净，切小段。
将盐鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。
中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。
将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐鸡小条放入锅中拌炒均匀(约3分钟)。
把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。
最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。
小贴士
盐鸡的做法：用盐鸡粉均匀地涂抹在土鸡或三黄鸡上，再加上适量的香料，并用油纸包裹好，再放入锅中用大量的粗盐埋好，加热20分钟即可制成盐鸡。在烹调前可先将孜然籽用锅干焙出香味，再碾碎，这样用来入菜味道会更加浓郁。
原料：水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末，水淀粉，香油，高汤 制作方法： 1、鸡腿肉用刀斩筋后切成丁，用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀
主料：鸡胸肉、甜豆、甜椒、玉米笋、黑橄榄、姜末 调味料：橄榄油、盐、鸡精、细糖、蛋清、淀粉水、料酒、香油 制作方法： 1、鸡胸肉切片后用淀粉、蛋清、料酒抓匀腌制5分钟备
主料：西芹两根，鸡杂3个，姜，蒜茸 腌料：盐，料酒，酱油，胡椒粉，生粉 调料：油、料酒、盐 制作方法： 1、鸡杂洗净切好，放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少量生粉拌匀，腌15分钟
材料： 水500毫升，酒酿一盒（360克），苏阿姨糯米粉小圆子一袋（350克），鸡蛋2个，姜片若干，红糖若干。 制作方法： 1、姜片放入水中用大火煮，水沸腾后把姜片捞出来。 2、把酒酿
原料： 鸡蛋，韭菜， [二]辅料；油，盐 [三]制作： 1，韭菜摘去烂叶洗干净，切成寸段，把韭菜梗和叶分开放。 2，鸡蛋打到碗里放少许盐打散备用。 3，炒菜锅烧热后刷一层油，倒入鸡
主料：面粉1杯 配料：肉松少许、鸡蛋1个、小葱1截 调料：盐少许 做法： 1．鸡蛋打散，倒入面粉中； 2．一边加水，一边用筷子搅拌； 3．搅拌至面粉成为均匀面糊； 4．加入少许盐；
原料：木耳丝、洋葱丝、胡萝卜丝，加葱。 制作方法：1。一小勺面粉里加两个鸡蛋，少许盐搅成糊状待用。 2。三丝入油锅翻炒，炒出香味后，加少许盐，倒入搅拌好的鸡蛋面糊，小火
湖南蛋 主料：鸡蛋 调料：酱油葱蒜豆豉朝天椒 湖南蛋的做法 嫌煮鸡蛋平淡无味吗？换个加工方法，煮鸡蛋一样也是下饭菜。 鸡蛋煮熟，省火煮鸡蛋的方法见这里：省火煮鸡蛋的小窍
主料：鸡1000克 调料：盐8克，醋10克，味精1克，花椒15克，辣椒(红，尖)10克，大葱10克，姜10克，香油25克 制作方法： 1。鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅中白煮，待水开时
食谱原料： 鸡腿4只、鸡蛋1个、小麦面粉20克、面包糠50克。 制作方法： 1、在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下，用胡椒粉、精盐