【制作步骤】
1、将五花肉切成3厘米左右的正方形；
2、冷水下锅焯制，放入一勺料酒去腥，煮制开锅，撇去血水捞出即可；
3、碗中放入葱段、姜片、8粒八角，2小片桂皮备用；
4、将鸡蛋放入另一口锅中煮制5、6分钟即可；
5、准备一口炒锅，倒入一锅底的油，倒入15克左右的冰糖，在炒的过程中，轻轻用铲子把冰糖敲碎；
6、炒糖色炒到颜色像生抽，冒小泡时下入五花肉，倒入葱、姜、八角、桂皮，炒至上色后倒入三勺料酒、三勺生抽、2勺半的老抽煸炒均匀；
7、将五花肉放入铸铁锅中，加入焯了五花肉的水，盖上锅盖，小火炖制半小时；
8、将鸡蛋剥壳，两边用刀切成十字花刀，放入锅中一起炖15分钟左右即可；
【私家菜主小提示】
1、焯制五花肉的过程中，加入一勺料酒是为了去腥；
2、三斤肉大约放7、8瓣八角的话，味道刚刚好；
3、炒糖色炒到颜色像生抽，冒小泡时即可放肉；
4、盐要后放，肉会炖得更软烂且营养不流失；
（《食全食美》20141013视频从第8分钟开始讲元宝红烧肉的做法）主持人：火旺、吴冰、刘丽
【食材】干贝、鸡蛋、肥肉、马蹄、香葱 【调料】盐、白糖、鸡粉、料酒 【制作步骤】 1、取鸡蛋打散，倒入马蹄末和干贝末拌匀；肥肉切丁，葱切末，备用。 2、热锅热油，倒入肥肉
酒糟 红烧肉 第一步腌肉：要想吃肉，三天前就得把肉买回来。一整块的五花腩肉，用开水略煮熟，洗净后放到酒糟钵子里，然后密封。酒糟钵子里有一层用黄酒调开的酒糟，肉皮就搁
主料： 五花肉 1000克、普洱茶 辅料：灵芝片、八角、姜、小香葱（自家种植，大葱更好） 调料：玉米胚芽油、白砂糖、料酒、老抽、甜面酱、盐、冰糖 制作方法： 1、将五花肉表皮残
主料：枸杞、鸡蛋 制作方法： 枸杞洗净，与两个鸡蛋调匀后蒸熟即可。
主料：焖好的小黄米饭400克 辅料：鸡蛋、韭菜适量。 调料：盐、大葱适量 做法： 1。把鸡蛋打碎，加入少许精盐、少许葱，在碗内搅均匀。 2。锅内放油，烧至四成热，把搅均匀鸡蛋液
材料：鱼肠2副；鸡蛋2只；咸鸡蛋2只；豆腐1砖；芫茜少许。 做法： 1。鱼肠捅开用盐洗净，用盐、麻油、姜汁、胡椒粉捞好，用锅煎香，备用。 2。豆腐切成小丁备用； 3。鸡蛋打匀后
食谱原料： 主料：猪肋条肉(五花肉)375克。 辅料：鸡蛋黄150克，肥膘肉60克，豌豆苗125克，粳米30克。 制作方法： 1。猪肥膘洗净，煮熟； 2。豌豆苗择洗干净，消毒，备用； 3。姜洗净
主料：青蟹750克，海鳗150克，蟹肉180克 辅料：肥膘肉200克，鸡蛋清100克，淀粉(蚕豆)30克 调料：香菜25克，小葱30克，姜30克，味精3克，醋5克，黄酒20克，盐4克，猪油（炼制）25克 色彩
(尖椒鸡蛋汆) 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 鸡蛋、尖椒、葱、姜、酱油、盐、鸡蛋。 制作步骤 1、鸡蛋打散，尖椒
【食材】香椿、面条、鸡蛋； 【制作步骤】 1、用开水把香椿焯一下，时间不宜过长。 2、煮面条时注意：面条煮好后过凉水，面条的味道会更筋道。面条坨了，在面条中加入生抽并拿