【制作步骤】
1、将五花肉切成3厘米左右的正方形；
2、冷水下锅焯制，放入一勺料酒去腥，煮制开锅，撇去血水捞出即可；
3、碗中放入葱段、姜片、8粒八角，2小片桂皮备用；
4、将鸡蛋放入另一口锅中煮制5、6分钟即可；
5、准备一口炒锅，倒入一锅底的油，倒入15克左右的冰糖，在炒的过程中，轻轻用铲子把冰糖敲碎；
6、炒糖色炒到颜色像生抽，冒小泡时下入五花肉，倒入葱、姜、八角、桂皮，炒至上色后倒入三勺料酒、三勺生抽、2勺半的老抽煸炒均匀；
7、将五花肉放入铸铁锅中，加入焯了五花肉的水，盖上锅盖，小火炖制半小时；
8、将鸡蛋剥壳，两边用刀切成十字花刀，放入锅中一起炖15分钟左右即可；
【私家菜主小提示】
1、焯制五花肉的过程中，加入一勺料酒是为了去腥；
2、三斤肉大约放7、8瓣八角的话，味道刚刚好；
3、炒糖色炒到颜色像生抽，冒小泡时即可放肉；
4、盐要后放，肉会炖得更软烂且营养不流失；
（《食全食美》20141013视频从第8分钟开始讲元宝红烧肉的做法）主持人：火旺、吴冰、刘丽
【食材】干贝、鸡蛋、肥肉、马蹄、香葱 【调料】盐、白糖、鸡粉、料酒 【制作步骤】 1、取鸡蛋打散，倒入马蹄末和干贝末拌匀；肥肉切丁，葱切末，备用。 2、热锅热油，倒入肥肉
【原料】生 山药 30克，熟鸡子黄3枚。 【制作】 将山药切块，研成细粉，用凉沸水调成山药浆，然后再将山药浆倒入锅内，置文火上，不断用筷子搅拌，煮2?沸，加入鸡子黄，继续煮熟
厨师 中国烹饪大师郝振江 特点 银耳是我们常用的养生食材，它有很好的养肺作用，可大多都只用它做个羹做个汤，其它做法确实不多。今天的养生厨房就介绍了一个非常简单，却又不
材料： 水发鱿鱼半只切成鱿鱼花卷（必定要水发鱿鱼的滋味才香哦） 五花猪腩肉1块 香葱、姜片、大蒜、八角、陈皮、香叶 白糖、生抽、料酒、老抽 制造方式： 01。五花猪腩肉下冷水
原料：猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。 制作方法：
主料：海蟹2000克 辅料：猪肉(肥)50克，虾仁50克，芦笋50克，口蘑50克，荸荠30克，火腿20克，香菜30克 调料：鸡蛋清100克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)20克，盐4克，味精2克，料酒15克，
食谱原料： 猪肉(瘦)165克，鸡蛋50克，猪网油50克，小麦面粉100克。 制作方法： 1。将肉剁成末，加水、盐、味精和酱油渍好； 2。肉末加入葱末和湿淀粉拌匀，分成3堆； 3。将网油放在
食谱原料： 蟹肉70克，鲈鱼70克，猪肉(瘦)70克，油皮100克，鸡蛋50克，大葱8克，姜20克，胡椒粉2克，黄酒8克，盐2克，味精1克，醋50克，淀粉(玉米)8克，猪油(炼制)125克。 制作方法：
主料：桂鱼肉350克，熟火腿35克，熟鸡肉25克。桂花25克，熟干贝25克，豌豆12粒，鸡蛋4个，青椒1个，小河虾36只。姜汁水10克，桂花酒20克，味精4克，精盐7。5克，湿淀粉30克，芝麻油5克
主料：牛蹄筋500克 辅料：牛里脊肉100克，鸡蛋50克，竹笋75克 调料：青蒜5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)4克，酱油40克，盐2克，白砂糖2克，黄酒15克，味精1克，淀粉(玉米)10克，鸭油75克