面条

金银脆丝的做法【视频+笔记】 2014-09-05

【食材】 面团 【调料】椒盐、葱花 【制作步骤】 1、将两个面剂子和在一起，擀扁后，撒上椒盐和葱花，然后反复地折在一起再擀扁，再撒上椒盐和葱花，直到椒盐和葱花完全地充满...

家常炒面的做法【视频+笔记】 2014-09-02

【食材】 面条、圆白菜、胡萝卜、五花肉 【调料】蒜蓉辣酱 【制作步骤】 1、切面用水稍微冲一下 淋少许油 放入锅中大火蒸十分钟； 2、锅上火放油 下入五花肉丝煸炒直到出油 访蒜...

芝麻烧饼的做法【视频+笔记】 2014-09-02

【食材】 老肥、面粉 【调料】白芝麻、麻酱、花椒粉、小茴香、盐、碱面 【制作步骤】 1、老肥加水化开，加碱和面粉，和成面团，饧五分钟备用； 2、将芝麻酱、花椒面、小茴香和盐...

巧煮面条的做法【视频+笔记】 2014-08-31

【食材】挂面、切面、方便面 【制作步骤】 挂面 ：挂面属于干制后的面条，水分比较少，所以煮的时候要稍微得长一些； 1、当锅中的水呈现大鱼眼泡的时候，下入挂面，全程保持中...

醋卤面的做法【视频+笔记】 2014-08-31

【食材】高筋面粉 【辅料】虾皮、香菜、青葱 【调料】花椒、陈醋、酱油 【制作步骤】 1、五百克高筋面粉加二百二十五克左右的清水和成偏软些的面团，饧制备用； 2、锅中倒底油，...

油泼裤带面的做法【视频+笔记】 2014-08-31

【食材】高筋面粉 【辅料】豆芽、辣椒面、酱油、花椒面、醋、白芝麻、香葱、大蒜 【制作步骤】 （1）500克高筋面粉中加少许盐，倒入250克清水和成面团； （2）饧制十分钟后切成大...

葱香手抓饼的做法【视频+笔记】 2014-08-29

【食材】面粉 【调料】香葱、花椒、大料、色拉油 【制作步骤】 1、热锅凉油放入葱段和两粒八角，炸出葱油倒入面粉中，调成油酥。剩下的再用凉水和成面团，饧制备用； 2、和好的...

酱炒意大利面的做法【视频+笔记】 2014-08-28

【食材】意大利面 【调料】五花肉、胡萝卜、黄瓜、青豆 【制作步骤】 1、水中放入少许盐和色拉油，待水大开后放入意大利面； 2、再次开锅后，再煮上三分钟，关火浸泡五分钟；...

肉末茄子面的做法【视频+笔记】 2014-08-25

【食材】手擀面、猪肉、长茄子、黄瓜、葱姜、香菜、淀粉 【调料】盐、料酒、白糖、酱油、黄豆酱、烧烤酱 【制作步骤】 1、热锅热油，倒入茄丁炒软盛出，在锅里再倒一点油，倒入...

羊汤三合面的做法【视频+笔记】 2014-08-23

【食材】羊肉、面粉、豆粉、玉米面 【辅料】白萝卜 【调料】葱、姜、香叶、花椒 【制作步骤】 1、羊肉要先用热水将表面肉质紧一紧，然后再重新做水，放入葱姜； 2、水微沸的时候...