【食材】湿面条、四川酸菜 【调料】尖椒、小红辣椒、生抽、盐 【制作步骤】 1、将尖椒洗净去籽切成丝,小红辣椒切丝,酸菜切成末; 2、将锅中放入清水,煮沸,下入面条煮至八分...
【食材】湿面条 【调料】榨菜、酸豆角、芝麻酱、香葱、香油、生抽、老抽、盐、辣椒酱 【制作步骤】 1、将湿面条中加入一汤匙香油拌匀; 2、放入蒸锅中,用大火蒸10分钟左右,将...
【食材】面条 【调料】姜丝、蒜末、生菜、酸笋、豆豉、猪肉末 【制作步骤】 1、将猪肉末、蒜末、姜丝、酸笋、豆豉装在小碗内; 2、待锅里的水烧沸,下入面条煮3分钟左右; 3、将...
【食材】面粉 【调料】盐 【制作步骤】 1、一斤面配260克水,32克盐和成面团,饧发一小时,取出后整理切成条,搓成3厘米的粗条放入容器中继续饧发1小时; 2、第二次饧发后搓成1....
【食材】面粉 【辅料】玉米粉 【调料】芝麻酱、花椒面、辣椒面、陈醋 【制作步骤】 1、混合比例:芝麻酱和花生酱的比例为3:1,麻酱用酱油、醋调开,加入辣香油、花椒粉、盐、糖...
【食材】面粉、扁豆、猪肉 【辅料】绿豆粉、青红椒、番茄、葱姜蒜、酱油、香油 【制作步骤】 1、将面粉与绿豆面分别加水和成面团待用; 2、热锅凉油,煸猪肉片,烹入酱油、倒入...
【食材】白面、豆沙、麻酱 【调料】酵母、白糖 【制作步骤】 1、一斤白面中放8-10克的白糖,5克酵母,慢慢加清水,和到比饺子面硬一些的程度,放在一边饧上5分钟; 2、将饧了5分钟...
【食材】高筋粉 【调料】麻酱、醋、料酒、酱油、辣椒油、黄瓜、花生碎 【制作步骤】 1、高筋面粉加水和面团饧发1小时,和好的面放凉水中洗面,洗到水发白变稠,反复洗六次,洗...
【食材】面粉、生粉、鸡蛋液 【制作步骤】 1、碗中放入四大勺面粉,两勺生粉,加入清水调开,加入一整只鸡蛋液,用手一定要抓匀,稀稠度适量; 2、调好以后,饧制一小会,即可...
【食材】面粉、生粉、糯米粉、泡打粉、鸡蛋清 【制作步骤】 1、碗中放入四大勺面粉、一大勺生粉,另外可以加一勺的糯米粉,一点点泡打粉,拌匀之后慢慢注入清水,加少许的蛋清...