面条

过油肉炒面的做法【视频+笔记】 2014-08-23

【食材】羊肉、面剂子 【调料】白菜、土豆、洋葱、芹菜、香菜、西红柿、番茄酱 【制作步骤】 1、将和好的面切成剂子，放在油里面浸 泡，然后锅中放水，将剂子揪成面片下入锅中...

腊味杂拌的做法【视频+笔记】 2014-08-21

【食材】高筋面粉、荞麦面 【辅料】紫背天葵、胡萝卜、土豆、香芹、山药、腊肉 【制作步骤】 1、将杂粮粉与高筋面粉按照3:7的比例加开水调成烫面，饧制过后做成自己喜欢的形状备...

香辣牛肉面的做法【视频+笔记】 2014-08-17

【食材】面条，牛肉、鸡腿，猪骨 【调料】郫县豆瓣酱，香辣酱 【制作步骤】 1、锅中加凉水，鸡腿、猪骨、牛肉放入水中，大火烧开，小火吊制3小时以上； 2、热锅凉油中放入豆瓣酱...

燃面的做法【视频+笔记】 2014-08-15

【食材】面条 【调料】辣椒、蒜、醋、花椒、糖、葱、榨菜、酱油、盐、芝麻、花生碎 【制作步骤】 1、把面放入沸水中煮熟； 2、锅里倒入食用油，油温到了7成热后，倒入盛有辣椒粉...

酱面的做法【视频+笔记】 2014-08-09

【食材】五花肉、大头菜、香干、花生、面条 【调料】豆瓣酱、黄豆酱、料酒、白糖、鸡粉 【制作步骤】 1、热锅热油，五花肉末倒入锅里炒制微黄，加入豆瓣酱，黄豆酱，料酒，少量...

核桃仁意面的做法【视频+笔记】 2014-08-06

【食材】西红柿、洋葱、肉末、黄瓜丁、胡萝卜丁、核桃仁 【调料】橄榄油、黄油、番茄酱、红酒、盐、糖、香味、黑胡椒、蒜、起司 【制作步骤】 1、煮一锅水，水开后把意面下入水...

凉面的做法【视频+笔记】 2014-07-29

【食材】面 【调料】葱油、芥末、花椒、香油、麻酱、蒜末、姜末、酱油、糖、盐、醋 【制作步骤】 1、将面煮至9成熟就要出锅，不要过凉，直接放在案板上，加适量葱油晾干，用电...

榨菜肉丝面的做法【视频+笔记】 2014-07-27

【食材】瘦肉150克、榨菜半个、拉面适量 【调料】葱2根、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 【制作步骤】 1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除...

虾仁丸子汤面的做法【视频+笔记】 2014-07-27

【食材】西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、荞麦面25克 【调料】姜1片、盐、淀粉、料酒 【制作步骤】 1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗； 2、将虾仁剁碎，加...

麻酱面的做法【视频+笔记】 2014-07-27

【食材】切面150克 【调料】麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克 【制作步骤】 1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； 2、将面...