主料:鲜虾250克,净冬笋25克,葱白1根,水发冬菇1朵,青椒半个,红萝卜25克。调配料:鸡蛋清半个,蒜头2。 五彩虾松的特点:此菜五彩缤纷,鲜脆可口,特适合老年人品尝。 五彩虾...
主料:海鳗鱼肉(500克),猪肥膘(75克),鸡蛋白(4只),红糟(45克),黄酒(20克),白糖(20克),盐(少许),面粉(75克),麻油(45克) 一、将鳗鱼...
主料:熟肥嫩鸭1只(约重500克)。配料:香菜50克。 调料:姜末1克,干淀粉50克,香糟50克,五香粉0。5克,绍酒15克,白糖15克,白酱油15克,味精0。5克,芝麻油0。5克,花生油750克(...
主料:墨鱼600克 辅料:香菇(鲜)50克,冬笋30克,青椒25克,胡萝卜30克,鸡蛋清25克 调料:大葱15克,味精3克,盐4克,淀粉(蚕豆)8克,姜汁5克,香油10克,花生油40克 味鲜美,质嫩且...
食谱原料: 主料:猪腿肉5000克 调料:黄酒10克,大蒜(白皮)15克,五香粉6克,盐8克 工艺做法:烧。 配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。 菜谱属地:闽菜。 制作方法: 1。加工时间...
主料:鸡脯(250克),红糟(40克),鲜蘑菇片,鸡蛋白(1只),鸡蛋黄(2只),熟洋山芋,黄酒,黄瓜(1只),盐,白糖,清汤,菱粉。 特点:红黑绿数色相映成彩,鸡片外脆里嫩...
主料:河鳗700克,猪肋条肉(五花肉)150克 辅料:香菇(干)10克,淀粉(蚕豆)5克,冬笋50克 调料:盐2克,小葱3克,白砂糖25克,姜5克,黄酒50克,味精5克,酱油30克,猪油(炼制)50克 入口酥软甘...
主料:乌骨鸡500克 辅料:猪里脊肉250克,香菇(鲜)30克,火腿10克 调料:盐4克,料酒15克,味精3克 制作方法: 1。乌鸡宰杀,去毛,去内脏、洗净、剁成块; 2。猪里脊肉切4~5片;...
主料:鸭蛋400克,泥鳅500克 辅料:香菇(鲜)15克,芥菜50克,火腿15克 调料:盐3克,大葱15克,黄酒20克,味精3克,姜5克 制作方法: 1、泥鳅宰杀洗净,与葱白、姜片一并下温水锅汆...
食谱原料: 海虾250克、小麦面粉75克、鸡蛋白50克、鸡蛋50克。 制作方法: 1、将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中。 2、虾仁内调入精盐、味精...
材料:嫩鸡肉300克,番茄酱50克,绍酒20克酱油20克,白糖l0克,小苏打5克水淀粉20克,胡椒粉,l克,葱姜片20克,姜末2克花生油500克,黄酒味精少许。 制作方法: 1、将鸡肉横切成2厘米...
食谱原料: 主料:猪肉(瘦)5000克 调料:盐175克,酱油200克,姜25克,白砂糖100克,辣椒粉75克,白酒25克,花椒粉20克,味精5克,胡椒10克,五香粉10克 制作方法: 1。选料:精选符合卫...
主料:银耳(半两),鸭(六两),红萝卜花(数片),姜,葱,上汤(上杯),芡汁料:盐,糖,老抽,生抽,生粉,上汤,麻油 制作方法: 1、银耳用水浸一小时,去蒂及剪成小朵...
当归牛腩 主料:牛腩75O克。水发香菇25克,净冬笋150克。 调料:当归25克,蒜末1克,姜末0.5克,绍酒50克,白糖10克,酱油15克,味精10克,胡椒粉1克,猪骨汤750克,芝麻油l克,花生油...
食谱原料: 豆腐,五花肉。 工艺做法:煎。 配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。 菜谱属地:闽菜。 制作方法: 1。馅料:葱头加五花肉、盐、烧酒、胡椒粉; 2。把馅料塞进豆腐里...
主料:青蟹750克,糯米125克,猪肚35克,鸭肉35克,火腿35克,花生50克,鸭肫30克,香菇(干)20克,冬笋50克 辅料:虾米15克 调料:小葱5克,姜1克,味精5克,猪油(炼制)35克,白酱...
主料:鲈鱼400克 辅料:绿豆芽100克,柿子椒20克,红萝卜50克,香菇(干)20克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋120克 调料:胡椒粉2克,白砂糖8克,盐5克,香油10克,小葱10克,黄酒10克,味精...
主料:鸡胸脯肉250克辅料:冬笋100克调料:红糟25克,黄酒25克,盐5克,淀粉(玉米)25克,香油5克,味精1克,猪油(炼制)125克特点:此菜鸡丁滑嫩,有糟香味。制作方法:1。将鸡肉切...
主料:大黄鱼1000克 辅料:肥膘肉50克,冬笋60克 调料:小葱15克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油20克,醋15克,白砂糖10克,番茄酱20克,淀粉(蚕豆)20克,胡椒3克,味精3克,花生油110克...
主料:猪腿肉300克辅料:鸭蛋120克,荸荠150克,胡萝卜100克,冬笋100克,面包屑100克,小麦面粉50克调料:大葱15克,香菜25克,番茄酱100克,白砂糖100克,黄酒25克,醋50克,盐10克,味...
主料:蜜枣500克,鸡蛋清300克,糯米粉200克,核桃200克,白砂糖30克,猪油(炼制)100克 制作方法: 1、将蜜枣上笼屉用旺火蒸熟取出,去核; 2、将核桃肉用热水泡开,去皮膜; 3、炒...
食谱原料: 主料:猪腿肉500克 辅料:油皮200克,鸭蛋150克,香菇(鲜)40克,冬笋130克,荸荠130克,胡萝卜75克,白芝麻3克,番茄100克,香菜35克,淀粉(玉米)150克,冬瓜130克 调料:大蒜...
主料:山芋1500克,莴笋500克,蜂蜜200克。 制作步骤: 1、山芋切成长条,用小刀修成橄榄形,用水煮熟。 2、莴笋修成三角块,用盐水氽一下,捞出备用。 3、锅中放入蜂蜜,加热后倒...
主料:肥膘肉500克,猪肉(瘦)400克,大黄鱼100克,猪肚100克,虾仁100克 辅料:火腿25克,鸡蛋150克,香菇(鲜)25克,荸荠75克,小麦面粉100克 调料:胡椒粉1克,葱白30克,五香粉1克,...
主料:油皮125克,豆腐(北)300克 调料:盐4克,味精3克,白酱油15克,香油2克 制作方法: 1、豆腐皮入清水中浸软取出,每张摊平,叠在一起卷紧,放在净麻布上,包卷成圆棍形,外面...
主料:鸭子(1只,1400克),冬笋片(165克),水发冬菇片,扁尖笋段,栗子片,腐竹,白果肉,菜心。 辅料:葱段,姜片,黄酒,白糖,盐,酱油,菱粉,麻油,清汤。 1)将鸭子从背部剖开...
主料:鱼唇300克 辅料:猪排骨(大排)500克,火腿15克,小麦面粉50克 调料:大葱20克,姜10克,盐10克,料酒15克,味精3克,胡椒粉3克,花生油40克 制作方法: 1。鱼唇提前发好,洗净,...
主料:水发干贝300克,绍酒,7.5克,鸡蛋清8个,精盐4.5克,葱8克,昧精10克,姜3片,白汤250克,鲜牛奶200克 制作方法: 1。将水发干贝盛入盆里,加入葱、姜、绍酒5克、清水250克,上...
主料:鱼翅500克,鸡丝150克,笋丝60克,冬菇丝150克,鲍鱼丝50克,鱼肚丝50克,火腿丝50克。调料大油80克,鸡汤800克,料酒15克,白糖10克,盐3克,味精2克,湿淀粉30克,葱,姜末适量...
主料:鱿鱼(干)200克,绿豆芽250克 调料:盐10克,味精1克,小葱50克,香油5克,大蒜(白皮)15克,猪油(炼制)30克,黄酒15克 制作方法: 1、将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出,撕去...