鱼腥草炒腊肉
食材调料
鱼腥草50克、腊肉100克、青椒一个。姜末、香油、料酒、糖、盐、鸡精，各适量。
准备工作
鱼腥草买回家之后要把它的叶子和须子去掉，剩下茎，切成两到三厘米的小段，泡到盐水里面去除它的腥味；将腊肉放入温水中去除一些盐份；将青椒切薄，这样比较好入味。
家常做法
1、在锅中放少许油，待烧热以后放入姜末（不宜太多），这样可以去除鱼腥草的腥味。
2、放入腊肉，小炒一会。
3、倒入鱼腥草、青椒。
4、炒的过程中放入一点料酒、香油，（料酒：可去鱼腥气草的腥味）。
5、加入白糖提鲜味，放入盐、鸡精翻炒熟之后就可以起锅了。
（鱼腥草炒腊肉）
（（鱼腥草炒腊肉））
温馨提示
姜不宜放太多，因为鱼腥草属于凉性，用清肺的作用，而姜是偏温食物。鱼腥草的寒凉性食物，所以脾胃有虚寒、滑肠的、大便比较容易溏泻的人要少食鱼腥草。
巧拌鱼腥草的吃法
鱼腥草有消炎的作用，但是很多北方的朋友都接受不了鱼腥草的味道，天天饮食的天天锦囊教大家如何去除鱼腥草的味道
食材调料
制作步骤
1、处理鱼腥草时不要用铁制的道具切，这样会便鱼腥草的腥味更大，可以直接用手掰断。撒入盐放在一旁先腌制一下。
2、将芹菜和银耳改刀备用。
3、向鱼腥草中倒入少许的油，用手抓一下。再放入芹菜、银耳、枸杞、糖调味。最后淋一些柠檬汁，凉拌鱼腥草就做好了。
(凉拌鱼腥草)
生拌鱼腥草的吃法
原料
鱼腥草的杆和叶、糖、醋、熟油辣椒、花椒末、蒜末、香油、酱油、味精。
做法
1、将叶子和杆分开，在制作的过程中叶子比较嫩我们可以多加一些，少放一些杆。
（生拌鱼腥草）
2、将各种调料适量，调好味。（详细调味方法可参考文章末尾的视频）。
3、将调好的调料浇到鱼腥草的上面。
（生拌鱼腥草）
鱼腥草凉拌小秘方
做法：2勺生抽、花雕油大半勺、1勺半的醋、1勺白糖调均，再加入1勺的干辣椒、1勺辣椒油、少量花椒、少量蒜泥，最后拌入鱼腥草腌制一会即可。
巧拌去火鱼腥草
1、鱼腥草上加上三勺糖，稍微拌一拌；
2、加入四勺的酱油抓匀；
3、加入一勺的麻椒（不是花椒）抓均；
4、加入两勺辣椒抓均即可。
（巧拌去火鱼腥草）
鱼腥草怎么吃更好
随着季节的变化，天气越来越热，有部分人群表现心烦易怒，头晕、头痛、两目发红，晨起口干、口苦。这一部分人群属于肝火上炎，肝火上炎以后会引起肺 热的亢 盛面产生必热、咳嗽、咳痰，且痰特别黄且粘稠，大便干小便黄。今天给大家推荐的鱼腥草就非常适合这种又有肝火上炎又有肺热内盛的人群食用。
生食烹调方法是将鱼腥草切段烟加盐腌脱水，再加姜、蒜、麻油等凉拌。也可根据个人喜好另择作料。其特点是保留原有风味，上口鲜脆，异香独具。熟食的烹调方法较多，有鱼腥草炒蛋花、鱼腥草三鲜汤、火腿焖鱼腥草、肉丝炒辣椒鱼腥草等等。可凉拌、酱拌，有较浓的鱼腥气。