鸡腿菇炒肥牛的做法20140215食客准备

本页提供2014年2月15日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《鸡腿菇炒肥牛》。食客私房菜-鸡腿菇炒肥牛

食材

肥牛、培根、迷你鸡腿菇、芦笋、香菜、芹菜、葱、红葱头、蒜、红辣椒、胡椒、黄酒、麻油

做法

1.倒油爆香培根，同时将芦笋、芹菜、香菜、葱切粒。

2.放打碎的红葱头、红辣椒、蒜头跟培根一同爆香，接着倒入洗好的迷你鸡腿菇，放盐、胡椒、麻油盖锅焖煮一会。

3.倒少许料酒翻炒入味，接着放芦笋、肥牛，最后倒入切好的芹菜、香菜、葱，稍许翻炒后放一点点糖调味起锅即可。

鸡腿菇炒肥牛的制作关键点：加少量的酒可以去除菇类的异味。