发霉的花生、玉米、黄豆等食物中含有黄曲霉素，是明确的致癌物，主要与肝癌的发生有很大的关系。在七十年代我们国家在做肝癌的流行病学调查时就发现了，黄曲霉素是明确与肝癌的发生有密切相关的因素。
很多时候，发霉花生并没有到大家所看到的那么明显，它可能只是有一些霉点，很容易让大家忽视。而且用一般的清水清洗无法将其洗净。而且黄曲霉素也非常耐热，要到260多度才能把它降解，所以在100度左右的加热条件下是不有破坏它的，它是非常稳定的一类致癌物质。
很多的坚果都会发生黄曲霉菌的繁殖，然后产生黄曲霉素。另外有哈喇味的变质油，里面除了可能含有霉菌感染的毒素，还含有一些苯环类的物质，这与肿瘤的发生也是有关系的。
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主料：鸡肉、玉米、红萝卜 腌料：盐、鸡粉、鸡蛋清、生粉 制作方法： 1、玉米剥粒，红萝卜切丁，然后煮熟，煮熟以后放在冰水里面过一下。 2、鸡肉切丝，然后放盐，鸡粉，鸡蛋清
原料：新鲜玉米 制作方法： 1。新鲜的玉米，把玉米粒从棒子上剥下来，洗净，放盆里待用。 2。把洗好的玉米粒放进料理机里，加适量的水，将玉米粒打碎成浆状。 3。把打好的玉米浆
材料：花生、水、糖 制作方法： 1、将花生用水泡一晚上，次日清晨加适量水放入全自动豆浆机内磨。 2、将另外一部分花生在微波炉内转2分钟，稍凉后去皮，再切成末与糖搅拌。 3。
蛋酥花仁 主料：花生200克 配料：鸡蛋1个（大约40克）淀粉30克盐3克五香粉或花椒粉3克 做法： 1、淀粉中先放少许蛋清搅散，再放入剩下的鸡蛋搅匀 2、放入五香粉或花椒粉拌匀，制成
主料：鲍鱼干(100克)鸽蛋(350克) 调料：黄酒(2克)胡椒粉(1克)姜(5克)淀粉(玉米)(8克)小葱(10克)盐(5克)鸡油(10克)味精(2克)猪油（炼制）(50克) 制作放法： 1。干鲍用温水浸泡12小时，换水反复
主料：玉米（鲜）350克 辅料：牛奶350克鸡蛋135克芹菜15克 调料：淀粉(玉米)15克白砂糖30克鸡精1克盐2克各适量 做法： 1。将芹菜择洗干净，切末； 2。鸡蛋打入碗中，打散； 3。锅中加水
配料：玉米须50克，香蕉皮50克。 制法：把玉米须、香蕉皮切碎后同入砂锅，加水600毫升，用小火煎成300毫升，用纱布过滤，取汁。 药用：代茶饮。 说明：清热解毒、利尿
落花生粥。【原料】落花生45克(不去红衣)，山药30克，粳米100克，冰糖适量。www.caidaoke.com【制作】 分别将花生米及山药捣碎，再与粳米相和，同煮为粥
别名异名 花生(《酉阳杂俎》)，落花参(《滇南本草》)，番豆、土露子(《物理小识》)，长生果(《本经逢原》)，落地松、地豆(《滇海虞衡志》).落地生(《刘启堂经验秘方》
花生与花生芽的作用，醋泡花生的功效。以下内容为河北卫视家政女皇20140325期节目视频及要点内容，养生讲述专家：中医养生专家——陈允斌。养生主题是《春季养生要吃芽》。