南煎丸子的做法

南煎丸子的材料：猪肉300克(肥3、瘦7)，南芥100克，酱油10克，料酒6克，盐8克，味精3克，白糖5克，葱15克，油60克，鸡蛋1个，淀粉5克，鸡汤100克。 美食网

南煎丸子的做法：
1.将猪肉剁成馅，将南芥一同剁入馅中，放入酱油2克、料酒2克、盐5克、味精1克、鸡蛋1个、淀粉2克搅拌成馅。葱切成丝。

2.炒锅上火，加油50克，将肉丸子压扁煎黄一面，然后将丸子翻个煎另一面，待丸子八成熟后加入料酒、酱油、盐、味精、白糖、鸡汤用葱丝，用小火烧约2～3分钟，将淀粉溶于水中，放入锅内用大火将汁收浓，即可装盘。