【豉椒牛柳】
原料：牛柳250g、洋葱半个、大红辣椒半个、鸡蛋清半个、豆豉两汤匙、花生油、生抽、
步骤：
1、牛柳洗净切成粗条，放少许生抽、胡椒粉、料酒、糖、半个鸡蛋清，拌匀腌渍二十分钟。
2、洋葱、辣椒切丝，葱、姜、蒜切末。
3、锅里倒入花生油，油锅五成热时倒入牛柳，划开翻炒两分钟，盛出。
4、锅里倒入少许花生油，油七成热时倒入葱、姜、蒜爆出香味，倒入豆豉煸炒两分钟。
5、加入洋葱、辣椒继续煸炒一分钟。
6、倒入牛柳，加少许鸡精煸炒一分钟即可。
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