主料：鱼肉500克，甜面酱50克，花生油500克，香油20克，鸡蛋清适量，玉米淀粉20克，白糖20克，味精5克，盐，料酒，汤各少许，葱段，姜片各25克。
特点：咸、甜、香、软嫩，酱香味醇厚。
制作方法：
1、鱼肉洗净，切成条，用盐、蛋清、玉米粉上浆；
2、把鱼条放入六成热油中，炸呈现金黄色，捞出，控净油；
3、炒勺放油，放入葱、姜、甜面酱煸炒，烹入料酒，放入味精、白糖、鱼条，加汤，旺火烧开，转小火焖5分钟，再用旺火收汁，淋入香油，晾凉即可。
主料：鱼肉500克，甜面酱50克，花生油500克，香油20克，鸡蛋清适量，玉米淀粉20克，白糖20克，味精5克，盐，料酒，汤各少许，葱段，姜片各25克。
特点：咸、甜、香、软嫩，酱香味醇厚。
制作方法：
1、鱼肉洗净，切成条，用盐、蛋清、玉米粉上浆；
2、把鱼条放入六成热油中，炸呈现金黄色，捞出，控净油；
3、炒勺放油，放入葱、姜、甜面酱煸炒，烹入料酒，放入味精、白糖、鱼条，加汤，旺火烧开，转小火焖5分钟，再用旺火收汁，淋入香油，晾凉即可。
材料： 罗非鱼一斤三两一条，湖南剁椒两大勺，海天辣黄豆酱两勺，豆瓣酱一勺，孜然粉，干辣椒适量（我用了六个），新鲜山黄皮果，酸蒙，炸花生，葱、姜、蒜、香菜，青蒜，芹菜
主料： 鲫鱼、茄子、豆腐、姜、蒜、酱油、糖、盐、葱、辣椒 制作方法： 1、茄子、豆腐切成块，备用。 2、姜切两、三块拍一下，大葱切段，辣椒少许，大蒜剥皮。 3、鲫鱼洗干净，
主料：小海鱼500克、香葱2根 调料：姜丝10克、米酒5克、油10克、盐3克 制作方法： 1、小海鱼处理好，香葱清洗干净切成葱花。 2、锅烧热，倒入油放姜丝爆香，下小鱼仔入锅煎至两面金
材料：海带150克，银鱼150克，豆干2块，姜丝和葱丝少许； 调料：食用油，料酒，盐，白胡椒粉，香油，清水； 制作方法： 1、银鱼洗净，用盐和料酒腌上10分钟，之后过沸水，捞出沥水
主料：大鱼头1个（约1斤）嫩豆腐2块、鲜菇10克、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精5克、鸡精粉5克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克、清汤200克。 制作方法： 1、大鱼头洗净（整
主料：鲩鱼 辅料：扁豆，木耳 调料：盐，料酒，胡椒粉，酱油，白糖，醋，姜片，蒜片，葱段，甜面酱，高汤，鸡精，水淀粉，食用油 扁豆烧鱼的特色： 鲜香味浓。 制作方法： 1、将
食谱原料： 主料：鲍鱼1000克，油菜心300克 辅料：滑子菇80克，香菜20克 调料：盐3克，胡椒粉1克，植物油15克 制作方法： 1。活鲍鱼取出脯肉，刷去黑膜，冲洗干净，放压力锅中加少许
食谱原料： 鱼皮1000克，蟹黄100克，油菜心100克。 制作方法： 1。将鲜鱼皮人沸水中浸泡片刻，涩沙，漂洗，捞出改切成5厘米的棱形块；把油菜心每棵修成鹦鹉嘴形，再改刀成4瓣。锅置
主料：鲜鱼1尾(1公斤左右)，辣椒50克，冬茹丝50克。植物油100克，酱油30克，醋50克，料酒30克，盐15克，湿淀粉25克，白糖40克，香菜20克，味精少许，蒜25克，葱40克，姜25克，汤适量。
主料：桂鱼，红椒，青椒，香菇。盐，味精，黄酒，蛋清，高汤，水菱粉，麻油，葱姜末。 特点：鲜、滑、嫩。 制作方法： （1）将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，