杞子炖鹌鹑的做法 2017-12-24

主料：活鹌鹑3只，枸杞子5克，淮山药5克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，葱结姜块20克。 制作方法： 1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时； 2、去血水...

炖奶鲫鱼的做法 2017-12-25

主料： 鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、葱1根、豆苗15克、香菇2块 调料： 盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、高汤1大碗 制作方法： 1、鲫鱼、豆苗分别...

炖生敲的做法 2017-12-25

食谱原料： 鳝鱼1250克，猪肋条肉(五花肉)75克。 制作方法： 1。葱去根须，洗净，切段； 2。蒜瓣剥去外皮待用； 3。姜洗净，切片； 4。将鳝鱼放砧板上，用刀在头部剁一刀，立即用刀...

蟹子豆腐的做法 2017-12-25

食谱原料： 螃蟹350克，油菜心100克，木耳(水发)25克。 制作方法： 1。鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，即成蟹子豆腐； 2。将蟹子豆腐切成长5厘米、宽2厘米、高0。5厘米的长...

红烧鱼皮的做法 2017-12-25

食谱原料： 主料：鱼皮500克。 辅料：冬笋50克，香菇(鲜)50克，生菜(团叶)50克。 制作方法： 1。鱼皮用温水泡软之后，除净杂物泥沙； 2。放入锅内加清水煮30分钟；取出再洗净，按老嫩...

叉烤鳜鱼的做法 2017-12-25

原料： 活鳜鱼750克，京冬菜15克、笋丝15克、猪肉丝30克、鸡蛋一个（约50克）。猪网油250克，生姜10克、葱6克、绍酒40克、精盐10克、味精1克、香醋50克、芝麻油15克、熟猪油40克。 制作...

香橼豆腐的做法 2017-12-25

食谱原料： 豆腐(北)450克，菠菜70克，冬笋50克，香菇(鲜)25克，白果(干)50克，油面筋50克，素火腿50克。 制作方法： 1。将菠菜摘洗干净，用绞肉机绞碎，用纱布过出菠菜水，放入锅内烧...

沙锅豆腐的做法 2017-12-25

食谱原料： 嫩豆腐150克，胡萝卜50克，菜心100克，腐竹，水发粉丝100克。 工艺做法：烧。 配菜专区：热菜，素菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1、豆腐切块焯水后捞出...

红烧刀鱼的做法 2017-12-25

食谱原料： 带鱼500克、春笋50克、香菇(鲜)25克、猪油(板油)36克。 制作方法： 1。分别将春笋、香菇洗净切片； 2。葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用； 3。将刀鱼(带鱼)刮鳞、去鳍、...

圆盅炖鸡的做法 2017-12-25

原料： 嫩母鸡1只约500克，料酒25克，。 制作流程： ①将鸡洗净斩成l寸长见方的块状，放滚水中烫过，断生后捞出洗净。 ③将灼鸡的原汤吊清倒入圆盅内，盖上盖隔水蒸至酥烂脱骨(约...

香辣砂锅豆腐的做法 2017-12-25

食谱原料： 豆腐、粉丝适量。 制作方法： 1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片； 2、把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角； 3、加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐； 4、放...

炒虾蟹的做法 2017-12-25

主料：大虾仁250克，蟹黄，蟹肉各100克，鸡蛋清30克，熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱，姜末各10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 制作方法：...

清炖狮子头的做法 2017-12-25

主材：五花肉500克、葱20克、姜10克、料酒15克、盐10克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、水200克。 制作方法： 1、把五花肉洗净，先切成片，再切成丝后切成丁，最后用刀剁碎； 2、葱...

千岛湖红烧鱼头的做法 2017-12-25

食谱原料： 鱼头，红柿子椒，葱，姜，盐，鸡精，白糖，烧酒，辣酱。 制作方法： 1将豆腐干先批成厚约0。15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，清水过清...

镜箱豆腐的做法 2017-12-25

主料：老豆腐、鲜虾、猪肉馅、鸡蛋、番茄酱、蚝油、葱、姜 制作方法： 1、鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉。 2、虾蓉，猪肉馅比例1：2，加葱姜末，料酒，...

五子蒸鸡的做法 2017-12-25

主料：活嫩母鸡一只（重约750克）。莲子20粒，枸杞子10粒，红枣10粒，松子10粒，五味子10粒。绍酒30克，葱25克，姜25克，精盐7。5克。 制作方法： 1、活母鸡宰杀治净，放入锅中出水，...

红烧带鱼的做法 2017-12-25

食谱原料： 带鱼适量、葱、姜适量。 制作方法： 1、带鱼洗净，擦干水份，两面拍上一层薄薄的粉； 2、锅内热油，小火逐次放入带鱼，煸至两面金面取出沥油； 3、倒出余油，将带鱼...

香炸芋片虾的做法 2017-12-10

食谱原料： 主料：虾仁500克，芋头200克 辅料：生菜(团叶)30克，鸡蛋75克 调料：椒盐25克，大葱30克，姜30克，植物油50克，料酒10克，盐2克，味精2克，面包屑30克，淀粉(豌豆)10克 工艺做...

炸烹凤尾虾的做法 2017-12-10

这是我十一期间亲自动手做的这道菜，有点小遗憾，有点点咸，尝不出虾的鲜味来了。 按照苏菜的步骤来介绍一下炸烹凤尾虾的做法： 主料：青虾 辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋 调料：...

白果炒牛肉的做法 2017-12-10

主料：白果（鲜）150克，牛里脊肉200克 辅料：滑子菇75克，青蒜50克 调料：大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，碱1克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，植物油20克，料酒5克，盐2克，味精...

酿蒸蟹斗的做法 2017-12-10

主料：海蟹1000克，虾仁150克，香菇（鲜）150克，荸荠100克，猪肉(肥)100克 辅料：火腿25克，辣椒(青，尖)15克，辣椒(红，尖)10克 调料：大葱25克，姜25克，鸡蛋清150克，盐3克，味精2克，...

香烤鱼头王的做法 2017-12-10

食谱原料： 主料：鲢鱼2000克 调料：大蒜(白皮)200克，大葱100克，姜100克，盐15克，味精5克，胡麻油50克，花雕酒100克，蚝油100克，鱼露100克，甜面酱50克，辣椒酱75克，白砂糖50克 工艺...

芙蓉炒活蟹的做法 2017-12-10

主料： 海蟹1200克 辅料： 香菜50克 调料： 鸡蛋清120克，大葱50克，姜50克，盐4克，味精2克，料酒10克，植物油50克，淀粉(豌豆)10克，辣椒油10克，小麦面粉20克 芙蓉炒活蟹的特点： 洁白...

板炸虾串的做法 2017-12-10

材料： 虾，炸虾粉，面包渣，竹签，鸡蛋，精盐，味精，料酒，姜汁 做法： 1。将鸡蛋打均匀，虾肉加精盐，味精，姜汁，料酒拌匀， 2。再将腌制好的虾肉逐个串好，粘上炸虾粉，再...

西红柿炖活蟹的做法 2017-12-10

主料：海蟹1200克，番茄500克 辅料：香菜50克 调料：大葱50克，姜50克，料酒15克，盐5克，味精2克，植物油30克，胡椒粉2克 特点：蟹肉肥腴，西红柿滑软，蟹鲜柿香，交融和谐，半汤半...

炸凤尾虾排的做法 2017-12-10

主料：青虾600克 辅料：馒头75克，香菜100克，葱白50克，鸡蛋清100克，淀粉(玉米)25克 调料：甜面酱35克，葱汁3克，黄酒10克，盐1克，花生油75克 制作方法： 1、大青虾冲洗干净，去头留...

白果炒螺花的做法 2017-12-10

主料：白果（干）70克，海螺250克 辅料：滑子菇75克 调料：大葱10克，姜5克，植物油30克，料酒5克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克 特色：海螺脆嫩鲜美，白果软糯清香。百果鲜黄，海...

鲜香炒全蟹的做法 2017-12-10

主料：鲜蟹750克；菠菜50克，干粉芡20克，蒜苗25克，姜米1克，大油100克，盐水10克，味精1克，料酒10克，醋1克，毛汤100克。 制作方法： 1)将蟹洗净，去掉腿爪，用刀拍下，裁去嘴尖，...

椿头拌豆腐的做法 2017-12-10

椿头拌豆腐 主料：豆腐(南)300克，香椿100克 调料：盐3克，味精2克，香油5克 椿头拌豆腐的特色： 豆腐洁白滑软，椿头鲜绿咸香，是春天时令冷菜，以清素爽口著称。 制作方法： 1。嫩...

炸凤尾虾卷的做法 2017-12-10

主料：海虾500克 辅料：香菇（鲜）50克，冬笋50克，火腿20克，鸡蛋75克 调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，盐2克，味精2克，小麦面粉20克，面包屑30克，植物油30克，椒盐15克 特点：虾卷...