美味香辣虾的做法

主料：新鲜的海白虾

腌料：盐、糖、料酒、生抽、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉、花椒

配菜：芹菜、胡萝卜、腐竹

调料：葱、姜、蒜、重庆辣火锅底料、香油、芝麻。

制作方法：

1、新鲜的海白虾，清洗后去掉头部的壳包括虾眼虾枪砂囊放在容器中。

2、把处理好的虾中加适量盐、糖、料酒、生抽、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉和花椒，腌制30分钟。

3、把芹菜、胡萝卜和腐竹切条，

4、坐锅，烧热后倒油，放入火锅底料煸出红油，下葱姜蒜爆香，放入虾快炒。

5、虾变浅红时放胡萝卜，一起翻炒，加少量水（将没过菜即可），烧开小火焖一会儿。

6、等虾和胡萝卜熟了，转大火收汁，加入剩下的配菜快速翻炒出锅，淋香油撒芝麻，即可。