醋泡姜-生姜的养生功效-姜汁蜇头-莱芜炒鸡20250503健康之路-吴向红

2025-05-14 来源:中央电视台健康之路 作者:菜刀课整理

以下内容为中央10台cctv10健康之路2025年5月3日节目视频要点内容笔记,本期主题《春尽夏至巧养生》。做客专家:中国中医科学院广安门医院主任医师——吴向红。主要内容:解锁生的多样妙用等。菜刀客养生网。

姜的养生功效

暖身驱寒

姜性温热,能有效驱散体内寒气。夏季大家都比较贪凉,会食用比较多寒凉的东西,而姜的暖和温可以起到驱寒的作用。姜更多是升足阳明胃经的阳气,而胃经是早上7点到9点运作,9点到11点是脾经运作,如果早上起来没有胃口,食用醋泡姜可以起到开胃醒脾、升阳祛寒的作用。

开胃醒脾

夏季人们容易出现食欲不振的情况,姜的辛辣口感可刺激胃液分泌,从而增进食欲,缓解消化不良等问题。

促进血液循环

姜中含有的姜辣素,具有促进血液循环的作用,能够加快新陈代谢,改善手脚冰凉的症状。

提高胰岛素敏感性

现代研究表明,姜辣素可以提高胰岛素的敏感性,有助于调节血糖水平,对预防糖尿病有一定作用。

姜的美食做法

醋泡姜

【功效】能暖身驱寒、促进血液循环,还能提高身体免疫力。

【做法】挑选新鲜的菜姜,切片后用盐和高度白腌制12小时,以去除辛辣味和多余水分。接着把姜片放入干净的玻璃容器中,倒入米醋浸泡,直至姜片变色。最后加入少量蜂蜜调味即可。

醋泡姜

图:醋泡姜

豆豉

功效:适合在夏季感冒初期或胃口不佳时食用,具有开胃消食、增强食欲的作用。

做法:将姜切片,用盐和糖腌制两三个小时。之后把姜片与豆豉、蒜片和少量辣椒交替码放在干净的容器中,腌制15 - 20天。

姜汁蜇头

功效:夏季食用可清热解暑、开胃消食。

做法:把新鲜的海蜇切成细丝,焯水备用。姜切末后,加入老醋、生抽、糖等调味料调成姜汁,再将调好的姜汁浇在海蜇丝上拌匀。

莱芜炒鸡

功效:仔姜的辛辣味与鸡肉的鲜美相互融合,具有温中散寒、开胃消食的功效,十分适合夏季食用。

做法:此处原文未提及具体做法,可根据实际烹饪经验进行操作,一般需将仔姜与鸡肉搭配炒制。

仔姜炒里脊丝

功效:口感鲜嫩爽滑,姜香与肉香相得益彰。这道菜不仅美味,还具有温中散寒、健脾开胃的功效。

做法:同样,原文未给出具体做法,通常是将仔姜与里脊丝搭配炒制,可根据个人口味添加调料。

姜茶与甜品

姜枣茶

功效:具有温胃养血、驱寒暖身的功效。

做法:按1:1的比例将生姜和大枣切片,放入锅中加水煮沸。可根据个人体质和需求适当调整姜枣比例。

姜汁藕粉羹

功效:口感滑嫩香甜,有温胃化痰、生津止渴的作用。

做法:用陈皮水冲泡藕粉,之后加入姜汁和少量蜂蜜调味。

紫苏桃子姜

功效:具有温中化湿、生津止渴的功效。

做法:将脆桃切片和紫苏叶用盐腌制后切碎备用。锅中加水、冰糖和白醋煮沸后放凉。把处理好的桃片、紫苏叶和少量姜片混合,倒入煮好的糖醋水中腌制24小时。

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【视频地址】https://tv.cctv.com/2025/05/03/VIDEqJJKn0Diw0E94AbJpWDR250503.shtml

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