鸡丝肉酱面的做法
【食材】
郫县豆瓣酱、黄酱、肉馅、香菜。
【做法】
1、雪菜切碎，要用水多洗几遍。
2、锅烧热，放入底油，下入雪菜慢火煸香后倒出。
3、原锅，加入少量的油，下入肉馅（肥:瘦=1:1），煸至发酥为止。加入豆瓣酱、葱花、姜米、下入黄酱搅匀后烹入料酒。
4、加入盐、雪菜炒均，加入香油炒香后盛出。加上一点花椒辣椒油。
5、将酱拌入面中，加入鸡丝即可www.caidaoke.com
【温馨提示】
1、雪菜的含钙量较高，在民间也常做草药使用，有解毒消肿、开胃消食、温中利气、缓解痢疾、牙龈肿痛、喉痛声哑的作用。
2、鸡肉温中补脾、益气养血，适合老人体弱者温补。
【出处】
家政女皇20141218视频，视频的第20分05秒开始讲
【食材】羊肉、面粉、豆粉、玉米面 【辅料】白萝卜 【调料】葱、姜、香叶、花椒 【制作步骤】 1、羊肉要先用热水将表面肉质紧一紧，然后再重新做水，放入葱姜； 2、水微沸的时候
【食材】面筋 【调料】盐、麻油、川味豆豉、葱末、糖、盐、鸡精、酱油 【制作步骤】 1、将面筋洗净后用手撕成小块； 2、锅内坐清水，烧开后加少许盐和匀，把撕成小块的面筋放入
【食材】拉面、鸡脯肉、黄瓜、红 萝卜 、熟白芝麻； 【调料】生抽、芥末、白糖、鸡精、盐、香油。 【制作步骤】 1、 胡萝卜 切丝； 鸡肉 事先蒸熟，放凉撒成丝状备用。 2、水烧开
（芫爆鸡丝） 厨师 国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产 鲁菜 传承人 屈浩 。 食材调料 鸡胸肉、料酒、
麻辣鸡丝粉皮的材料：鸡胸肉225g、粉皮2张、绿豆芽75g、葱2根、姜2块、生菜2片，芝麻酱2大匙、酱油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末、盐 麻辣鸡丝粉
原料：绿豆芽，鸡脯肉150克，蛋清1个、枸杞子、盐、淀粉、醋、花生油适量。 制作：将鸡脯肉切丝，放入碗内加蛋清，淀粉、挂浆备用；枸杞子用温水泡好，绿豆芽洗净。炒锅内注油
材料： 鸡蛋、鸡肉、虾仁、葱。 调料： 淀粉、精盐、糖、料酒、花生油。 制作方法： 1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝； 2、鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻； 3、葱洗
主料：鸡肉250克，淀粉(蚕豆)100克 调料：姜10克，大蒜（白皮）10克，味精1克，香油15克 制作方法： 1。熟鸡去净骨，切成粗丝，用上列调料泡上；姜切末，蒜子去皮捣成泥状。 2。蚕豆
主料：水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油。 制作方法： 1、将火腿加葱、姜、酒蒸入味。
食谱原料： 主料：鸡胸脯肉200克。 辅料：鲜菊花50克，香菇(鲜)50克，鸡蛋清50克。 制作方法： 1。鸡脯肉剔去筋膜，洗净挤干水分，切成细丝； 2。鸡蛋清放在碗内搅开，加干淀粉拌匀