贵妃鸡蒸饺的做法-四喜蒸饺调馅方法

2014-07-28 来源:家政女皇 作者:菜刀客

以下内容为河北卫视家政女皇20140725期节目要点内容,本期主题《西安饺子宴》。做客嘉宾:非物质文化遗产饺子制作技艺传承人——李龙;著名烹调大师——何亮;非物质文化遗产饺子制作技艺传承人——马顺莉。主持人:方琼、程成。

贵妃鸡蒸饺的做法

【调馅方法】

1、鸡肉切碎、加盐、水、鸡蛋、生上浆;

2、四成以下油温、滑熟;

3、肉馅变色出锅,继续剁下就可以炒馅了;

4、起油锅、葱煸香,加番茄酱,然后再加入少许水,让番茄酱成汤状;

5、加少许红酒、白糖、盐;

6、鸡肉馅、翻炒、收汁即可。

西安饺子宴

四喜蒸饺调馅方法

1、内馅里放盐、味精、香葱;

2、加入木耳、火腿、韭菜玉米粒,搅拌均匀即可;

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