准备厨具：电饭煲准备：5分钟
制作：25分钟
腌制：20分钟
菜谱功效：胃调养
菜谱特色：这样烹制出来的鸡肉嫩滑，滋味无穷。
准备材料|
鸡：1只姜片：适量
葱段：适量黄酒：1瓶盖
糖：少许盐：适量
生抽：1汤匙老抽：少许
油：1汤匙
制作步骤（4）
1、将鸡洗净，晾干水，用适量盐摸匀全身和里面。
2、将两片姜片和葱段塞到鸡里面，调味料调匀将鸡腌制20分钟左右；
3、电饭锅内放入鸡油（或肥猪肉）一片，两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
4、插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟即可。
（红酒炖鸡块的家常做法） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 西红杭、黄油、 番茄 沙司、盐、鸡精、味精、清水、红酒、千百里香
花雕香草沙茶烤鸡腿饭 原料：鲜迷迭香2根，全鸡腿1个，土豆1个，莴笋半根，沙茶酱3汤勺，花雕酒适量。 做法： 1。将迷迭香洗净取叶放入一个大碗中。 2。沙茶酱3汤勺抹匀在鸡腿上
家里就两个人吃饭，做三杯鸡么太多吃不完，那么就做个三杯鸡翅。 三杯鸡翅 材料：鸡中翅十个，麻油50ML，料酒50ML，老抽25ML，姜片。 1。鸡中翅一切二。 2。锅内倒入麻油50ML，热后倒
原料：鸡1只、春笋3根 调料：酱油3大匙、冰糖1块、盐2小匙、米酒100ml、香油20ml、姜5片、葱白1根、蒜1只、干红椒3只、九层塔30克 制作方法： 1、鸡洗净，剁成块。淖水后沥干水分。
原料：鱼翅、料酒、葱、姜片、鲍鱼、鸡、海参、火腿、冬笋、猪蹄、鸽蛋、鸭肫、干贝、香菇。 佛跳墙的做法 鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半
主料：鸡肉，虾肉各150克，胡萝卜，高汤各150克 辅料：泡萝卜30克，四季豆40克，大米饭500克 调料：酱油，精盐，胡椒粉各适量，酒15克，油50克 制作方法： 1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌
原料：开膛嫩仔公鸡一只。盐3克、酱油10克、白糖10克、熟辣椒油10克、花椒粉10克。 制作方法： 开膛仔公鸡清洗干净，入沸水锅中煮至刚熟捞出，晾凉。砍去鸡头、翅、腿（作它用）
主料：鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。 制作方法： 1。紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 2。将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
主料：宰好的雏鸡1只约400克，栗子200克，甜面酱30克，酱油20克，白糖30克，料酒15克，精盐2克，清汤500克，葱段20克，湿淀粉20克，花椒油20克。 特点：色泽红亮，味道香浓，栗子绵软
主料：嫩母鸡（1只，700克），红糟（75克），葱（1根），姜片（1片），黄酒（165克），白糖（65克），盐，菱粉（少许），清汤（600克） 制作方法： 一、将鸡从背部剖开，去头，去脚