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酱牛肉的做法

2014-07-19 来源:生活一点通 作者:苹果

酱牛肉生活一点通

【食材】花腱子——牛的前腿

【调料】丁香3粒,大料3粒,草果一粒,桂皮一块,肉蔻一个,花椒一小捏,香叶3或4片,少许小茴香,1/3勺十三香(将这些调料磨成末是最佳的,或敲碎也行)、酱豆腐、酱油、料

调料

【制作步骤】

1、选择一斤花腱子——牛的前腿(软嫩和嚼头的双重口感),把中间切开;

铺肉

2、葱垫底,把肉直接放到锅里铺开,加水稍微没过一点点肉,烧开后撇去浮沫后调味;

3、放锅3大勺酱油,2大勺料酒,一碗酱豆腐汁(2块酱豆腐),将调料用一块布包起来放到锅里,煮至大约一个小时,七八分熟;

4、关火盖锅盖闷一会儿即可捞起来切片上桌;

(《生活一点通》 20140718 酱牛肉)主持人:付琰、张静

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