材料：胡萝卜200克，淮山50克，瘦肉200克，鲫鱼500克，生姜三片，花生油少许，盐适量。
制作方法：
（1）胡萝卜去皮，洗净，切块。
（2）淮山洗净，浸泡30分钟。瘦肉飞水，切块。
（3）鲫鱼去麟、腮、内脏，洗净。
（4）热锅下花生油、生姜片，将鲫鱼两面煎至金黄色。
（5）将清水1300克放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲1小时，加盐调味。
材料：胡萝卜200克，淮山50克，瘦肉200克，鲫鱼500克，生姜三片，花生油少许，盐适量。
制作方法：
（1）胡萝卜去皮，洗净，切块。
（2）淮山洗净，浸泡30分钟。瘦肉飞水，切块。
（3）鲫鱼去麟、腮、内脏，洗净。
（4）热锅下花生油、生姜片，将鲫鱼两面煎至金黄色。
（5）将清水1300克放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，武火煲滚后，改用文火煲1小时，加盐调味。
【食材】大鱼头、青红剁椒、葱姜蒜； 【调料】鸡粉、酱油、盐、胡椒粉； 【制作步骤】 1、在鱼头两面上均匀加入胡椒粉，盐，酱油，鸡粉，腌制入味，大约十分钟以上； 2、鱼头装
广式酸菜鱼 食材 白鳝、酸菜、红辣椒、香菜、料酒、生抽、麻油、盐、黑胡椒。 做法 1、生姜切丝爆香，加入酸菜翻炒。 2、鳝鱼煎出油分入锅，加盐和胡椒。 3、红辣椒去籽入锅加料
五柳鲩鱼的材料：草鱼750克 辣椒(青、尖)8克 辣椒(红、尖)7克 五柳料50克 大葱25克 大蒜（白皮）1克 盐30克 白醋350克 赤砂糖150克 香油1克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉1克 植物油100克 五柳鲩鱼
原料：草原鸡一只，淮山100克，枸杞子15克 腌料：料酒、酱油、葱段、姜丝、白糖、盐适量 制作方法： 1、鸡肉斩块、洗净，放入大钵中。 2、加入料酒、酱油、葱段、姜丝、白糖、盐
材料：虫草花一小把，木耳两朵，鲮鱼肉半碗 调味：盐，胡椒粉，花生油 制作方法： 1、虫草花少许水泡软切碎，木耳泡发去蒂切碎。 2、所有材料和调味料混合，顺时针方向搅10分钟
主料： 两个蛋、盐、猪油、香油（二选一即可）、蒸鱼豉油。 制作方法： 1、蛋打入碗中，选出一个较大的蛋壳， 2、蛋液和温开水的比例是1：1。2的样子，就用这个大半个蛋壳装4次温
主料：甲鱼750克 辅料：猪肋条肉（五花肉）100克，香菇（干）10克 调料：醋50克，酱油30克，胡椒粉1克，大蒜（白皮）50克，味精1克，黄酒30克，香油15克，小葱15克，猪油（炼制）50克
主料：净鲮鱼肉(或青鱼) 辅料：鸡蛋清，水发木耳，特制香糟酒，精盐，白糖，鸡汤，鸡油，湿淀粉，花生油 制作方法： 1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀
食谱原料： 鲜鲩鱼1尾，猪板油丁20克，熟火腿片10克，水发香菇片10克，笋片10克，干虾6只。 工艺做法：蒸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1。
主料：鲢鱼500克 辅料：粉丝100克 调料：香菜10克，花生油50克，酱油10克，盐8克，味精2克，黄酒15克，胡椒粉1克，大葱15克，姜10克 制作方法： 1。鱼头一剖两半，和鱼尾一起放入酱油