主料：石斑鱼肉320克，生粉6汤匙，油5杯，沙律油1/2汤匙，车厘茄1个，萝卜芽菜少许。鸡蛋液1汤匙半，生粉2汤匙，水1汤匙，盐1/4汤匙，胡椒粉，麻油少许。茄汁料：油1/2汤匙，绍酒1茶匙，青椒1/4只，红椒1/2只，番茄糖1罐，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。
制作方法：
1、石斑鱼肉切件，加调味料拌匀。
2、烧热5杯油，取石斑鱼肉轻轻扑上生粉，再放入热油中炸至金黄色，取出，沥干油。斑块上碟，保温待用。
3、烧热沙律油，炒香青、红椒粒，撒入酒，注入番茄汤，加盐、糖，煮汁至滚，慢慢注入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑鱼块上即成。车厘茄片、萝卜芽装饰。
【食材】 草鱼 、北 豆腐 、 鸡蛋 、淀粉； 【调料】葱、蒜、姜、 辣椒 、 花椒 、郫县豆瓣酱； 【制作步骤】 1、把草鱼去对去尾剔骨切条，鱼头鱼骨留用提鲜炖汤。
原料：新鲜活鱼一条（我用3斤重草鱼）、各种菌类彩椒 调料：葱、姜、盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油 制作方法： 1、鱼去鳞、内脏，去除鱼线（鱼背两侧的分泌线）和中间的鱼骨； 2、各类
原料： 草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、泡姜1个、泡椒5个、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克
主料：西洋菜、黄豆、素鱼、芋艿、盐、蘑菇精、白胡椒粉 制作方法： 1．西洋菜掐去根部老的部分，洗干净改刀成段备用。 2．黄豆放在清水中浸泡2小时，洗干净待用。 3．素鱼改刀
材料：鳕鱼一块、鸡蛋3个、胡萝卜1小块、洋葱1小块、菠菜适量 调味料：盐、白胡椒粉、料酒 做法： 1。鳕鱼洗净，切小块放小碗里，先不调味呢，后面一起加调料。 2。蔬菜需要胡萝
主料：鲫鱼500克 调料：植物油50克，料酒50克，盐5克，白砂糖100克，醋50克，酱油10克，大葱50克，姜50克，香油25克 制作方法： 1。鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌
主料：墨鱼700克，金针菇500克 辅料：鸡蛋清50克，香菜150克 调料：料酒15克，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)15克，鸡油10克 制作方法： 1。葱和姜捣烂，用料
食谱原料： 鱼头，红柿子椒，葱，姜，盐，鸡精，白糖，烧酒，辣酱。 制作方法： 1将豆腐干先批成厚约0。15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，清水过清
主料：鲜加吉鱼800克 辅料：猪肉100克，鹿角菜50克，冬笋75克，鸡蛋100克，香菜段50克，面粉50克；花生油150克，葱15克，姜15克，绍酒25克，酱油10克，清汤250克，食醋20克，精盐5克，味
主料：水发鱼皮500克，大蒜头100克，葱25克，生姜25克，白汤l杯，清汤1杯，酱油约2汤匙，绍酒约2汤匙，糖，胡椒粉，生粉各适量。 制作方法： ①将蒜修齐两头，姜的l／4切茸，其余切