清氽蛎子的做法

2017-12-10 来源:未知 作者:菜刀客

主料:牡蛎(鲜)400克辅料:冬10克,木耳(水发),10克,

调料:香菜5克,大葱3克,2克,盐6克,黄3克,香油2克

做法:

1。鲜牡蛎刷净泥沙,冲洗干净,用利器撬开牡蛎盖,取出蛎肉,择掉硬牙;

2。将牡蛎原汁盛入碗中,沉淀干净,备用;

3。葱、姜切细丝;

4。香菜洗净择去叶,留梗切段备用;

5。将蛎肉去掉杂质洗净,用沸水氽过捞出控净水分;

6。锅内加清汤500毫升,牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱姜丝、精盐,倒入蛎肉至八成熟时,连同配料捞出放汤盘内;

7。原汤烧开撇去浮沫,加黄酒、香菜梗,淋上香油,倒盘内即成。

清氽蛎子

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